第三届未来食品科技创新国际研讨会-任海伟教授：生物质基纳米纤维素膜材料在甘味农产品保鲜中的应用

报告内容

生物质基纳米纤维素膜材料在甘味农产品保鲜中的应用

纤维素作为自然界分布最广、蕴藏量最丰富的天然有机物，是由葡萄糖单体通过β-(1,4)糖苷键连接形成的长链线性多糖，具有较高聚合度，约占自然生物资源总量的50%，全球年产量可达7.5×1010～10.0×1010 t。由其衍生而来的纳米纤维素，尺寸控制在≤100 nm范围内，不仅继承了纤维素的可再生性与生物相容性，更兼具优异的机械强度，成为新型绿色复合材料中极具应用潜力的核心可再生组分。通过对纳米纤维素提取工艺优化与性能调控，构建生物质基纳米纤维素膜材料，可高效阻隔氧气、水汽及外界有害污染物的渗透侵入，有效抑制微生物繁殖滋生与农产品固有营养成分的流失降解，在甘肃特色农产品保鲜领域彰显出不可替代的应用优势与广阔发展前景。该类膜材料能够显著延长甘味农产品的货架保鲜周期，稳固其原生风味与营养品质，为甘味农产品保鲜产业的绿色化转型、高品质升级提供了高效环保、可持续发展的新型材料支撑与技术解决方案。

专家介绍

任海伟 教授

兰州理工大学生命科学与工程学院 院长

任海伟，教授（三级），博士生导师，兰州理工大学生命科学与工程学院院长，甘肃省食药资源开发与生物制造行业技术中心主任，甘肃省领军人才，首批陇原青年英才，陇原青年创新创业人才，第十五批“西部之光访问学者”，中国科学院“西部青年学者”，甘肃省青年教师成才奖获得者，甘肃省高等学校创新创业教育名师，甘肃省创新创业教育示范专业负责人，甘肃省省级教学团队负责人，甘肃省科技特派员，甘肃省科普专家，金城首席科普专家。兼任中国治沙暨沙业学会文冠果及木本油料专业委员会副主任委员，中国食用菌协会羊肚菌产业分会副主任委员，《食品工业科技》《食品研究与开发》等期刊编委，《Green Carbon》《农业工程学报》青年编委等。主要从事地理标志农产品资源深度开发与功能评价、新型绿色智能（活性）食品包装材料、生物质生化转化与生物能源、浓香型白酒酿造微生物代谢工程等研究，主持完成国家自然科学基金、中国博士后科学基金（特别和一等面上）、甘肃省自然科学基金重点项目、甘肃省重点研发计划项目等20余项，发表学术论文120余篇，其中SCI/EI收录50余篇，授权发明专利16 件，授权实用新型专利和软件著作权40余件，获中国商业联合会科技进步一等奖、甘肃省科技进步二等奖等奖励12 项。作为负责人完成甘肃省教学成果培育项目3 项，荣获甘肃省教学成果二等奖和甘肃省高校教师教学创新大赛二等奖各1 项，荣获学校“教学名师”“师德标兵”“教学优秀奖”“红柳优秀导师”等荣誉。

实习编辑：王晓燕；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为汇聚全球智慧共探产业变革方向，搭建跨学科、跨国界的协同创新平台，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，西南大学、 重庆市农业科学院、 重庆市农产品加工业技术创新联盟、重庆工商大学、 重庆三峡科技大学 、西华大学、成都大学、四川旅游学院、北京联合大学、 中国-匈牙利食品科学“一带一路”联合实验室（筹） 共同主办 的“ 第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 ”， 将于2026年4月25-26日 （4月24日全天报到） 在中国 重庆召开。

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为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽农业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、安徽省农科院农产品加工研究所、安徽科技学院、皖西学院、黄山学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“第六届食品科学与人类健康国际研讨会”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到）在中国 安徽 合肥召开。

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