浙江
来 源：温州晚报
油焖春笋、咸菜炒笋、笋干炖肉……春天，温州人的餐桌上总少不了一道笋。眼下正是春笋大量上市的季节，不少市民专门赶到产地，就为了买一口最新鲜的。
4月2日上午，记者来到瓯海区瞿溪街道宁屿路，这里被许多市民称为“春笋一条街”。记者看到，在道路边的人行道上，春笋一排排整齐堆在地上，摊位一个挨着一个，顾客弯腰挑拣，摊主忙着过秤，吆喝声和询价声混在一起，热闹得很。
“这是凌晨五点多上山挖的，你看这春笋的个头，多壮实。”摊主陈先生一边整理笋堆一边对记者说。陈先生告诉记者，他和两位朋友一起上山，三个人一早上能挖六百来斤，八点多就带到宁屿路来摆摊售卖。据他介绍，这些笋都来自瞿溪周边的山头，这个季节只要肯出力，山上总能找到好笋。陈先生说，笋长得快，今天不挖明天就老了，所以每天都要上山，而当天的笋基本上到下午就能卖完。“最迟下午三点多就能收摊了，有时候遇到批发的客户，一下子全部包了。”
记者在现场看到，宁屿路沿线摆出了十多个临时摊位，卖的都是当天现挖的春笋。目前正值春笋产量高峰期，价格比较亲民，品相好的笋每斤能卖到六元左右，品相稍普通的笋每斤三元也能买到。摊主方女士在自家的家具店门口售卖春笋，她的笋按大小分类摆放。“这种白的嫩的，炒着吃最好；大一点的，炖汤更合适。”方女士向记者展示当天早晨在山上挖到的大笋，接近14斤重，当场就被一位路过的市民买下。方女士告诉记者，上午她已经卖出了一百多斤，买家既有周边饭店的采购人员，也有专程开车来的市民。
陈女士在宁屿路卖笋已有七八年时间。她告诉记者，春笋的销售旺季只有一个月左右，过了这个时间笋就变老，口感就差了，所以这一个多月要抓紧，每天天不亮就上山，挖完直接拉过来卖，每天都能卖完。陈女士说：“现在春笋季刚开始，产量比较高，价格相对便宜，等到后期产量少了，好的笋可能要卖到十块钱左右一斤。”
上午正是交易繁忙的时段，记者看到，路边停了不少车辆，每个摊位前都围着人。一位从鹿城区开车过来的市民一口气买了五十斤。“每年这个时候都专门来瞿溪买笋，这里的笋当天挖当天卖，比超市里新鲜多了，价格也便宜，一部分自己吃，一部分送给亲戚朋友。”他说，“笋不怕吃不完，可以拿来烧菜，也可以晒笋干。”
据了解，瞿溪春笋以“色白、体肥、味甜”深受市民喜爱，每年清明前后一个多月，瓯海区瞿溪街道辖区及周边10多个村庄村民所挖的鲜食竹笋汇聚于宁屿路附近的岩门角春笋集散市场出售，已成为当地村民增收的重要渠道。在该集散市场，顾客可以根据自己的需求选择零售或批发。
春笋好吃，挑选也有门道。日前，瓯海区市场监督管理局对辖区内笋类经营单位开展春笋专项检查，重点排查是否存在使用工业硫磺熏蒸的“硫磺笋”。瞿溪市场监督管理所副所长王杰介绍：“正常的春笋色泽青中带淡黄，颜色均匀自然，闻起来有清新的笋香味；而硫磺笋显得格外白亮，或者呈现出亮黄色，色泽分布不均，在阳光下暴晒几小时后还会出现褪色、苍白的情况，闻起来没有笋香，甚至有点刺鼻。条件允许的话，也可以尝一下，正常的笋肉质细腻嫩滑，入口清香，硫磺笋口感粗糙、纤维感明显，不仅没有清香味，还有刺激性味道。”
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