湖北
清明节气一过，天地间阳气升发，人体很容易出现“上火”的虚热症状，这时候滋阴补虚便是养生的头等大事。咱们不妨把每日早餐的鸡蛋牛奶先放一放，换上几道滋阴润燥的膳食，连吃上个七天，保管让你神清气爽。
先来说说这百合莲子小米粥，做法讲究个火候。抓上80克小米，清水里泡个十分钟，沥干水分备用；干百合15克温水泡软，干莲子20克也得泡上二十分钟，那莲芯苦得很，务必剔除干净，免得坏了粥的鲜美。锅里添上1000毫升清水，把小米、莲子连同四颗去核的红枣一同下锅，大火烧开转小火慢熬二十分钟，期间可别偷懒，偶尔搅动搅动，防止粘了锅底。这时候再把泡好的百合放进去续煮十分钟，看着米粒开花、粥汤浓稠，最后撒上一小把枸杞、添上15克冰糖，融化搅匀便能出锅。这粥最是养人，莲子去芯才不苦，百合晚放口感才绵密。
若想换个口味，山药银耳枸杞羹也是个绝佳选择。取10克干银耳温水泡半小时，去根撕朵；铁棍山药200克去皮切丁，记得泡在水里防变黑。锅中800毫升水烧开，银耳配着15克泡好的莲子下锅，小火煮个二十五分钟，银耳出胶最为关键。随后倒入山药丁煮十分钟，最后放枸杞和20克冰糖，搅匀融化即可。切记银耳撕得碎些才好出胶，山药晚点放才不至于煮化，这一碗下肚，软糯香甜。
还有那黑芝麻核桃黑豆糊，更是补肾佳品。黑豆黑米各30克，得提前一宿泡发，最少也得四个钟头，加上20克黑芝麻、两个核桃仁，统统倒入破壁机，注入600毫升清水。启动“米糊”模式，静候二十五分钟，机器轰鸣声停，一碗细腻浓稠的米糊便好了，喜甜的加10克冰糖。黑豆黑米若不泡透，口感必是粗糙，核桃仁若是能先炒香，那滋味更是醇厚。
“药补不如食补”，这三样早餐轮换着吃，既清了火气，又补了虚损，顺应时节调养身体，才是长寿健康的秘诀。
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