四川
小有惊喜的一家面馆。
在花牌坊，叫浩浩面馆，一听名字就是一个初出茅庐的年轻人，但没想到，出来的味道炉火纯青、游刃有余，不知在何处练就的技术，很老派、有年代感，是有辨识度的款式。
点了两碗招牌，一个是脆哨、一个是回锅肉。
脆哨很特别，用的是干、湿两种臊子，率先铺上一层粘稠的，像胶水一般的酱，然后淋上干的、宰得非常细碎的脆臊。
拌匀之后，干湿交融，每一根面上都沾上了臊子，口感很拉扯，在顺滑与爽脆之间摇摆不定，有滋味、而且很有层次。
这一碗干拌面，香、麻、微辣，因为用了猪油的缘故，所以味道圆润、醇厚，有那个劲儿但不会觉得刺激，反而娓娓道来。
青椒回锅肉拌面，比较常见的款式，每一天是现炒现卖、安逸。
青椒回锅肉的水平，自然是不错，肉煸得很干、很香，瘦肉多过肥肉，而且很大一片，一点不小家子气，吃起来有感觉。
而且搅拌之后，青椒回锅肉的风味确实正儿八经地融在了面里，清香、火爆、再加上有一点点回甜，可以打八十分。
点播率较为高的，还有海味面，但吃不下了，等到下一次。
老板不仅天赋异禀，重点是仍然在听劝、反省，耳边一直传来厨房的对话——
“昨天，有没有客人反应辣的”，
“如果排骨太小、或者大骨头，就多补一个”，
还有一个老婆婆，捏着现金，蹑手蹑脚走进来吃面，老板立刻指挥小姐姐亲自去点单，“她要求比较多，你拿个笔记一下”。
开了一年多，但能感觉到真诚、用心，是一个未来可期的浩浩。
地址：西安路街道马河湾1号附24号
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