不理解，为什么馒头是小麦做的，可山东河南等地到了80后才吃上？

“这好面馍我都舍不得吃！”

小时候如果是馒头或是面条掉地上直接无视的时候，奶奶就会很心疼，尤其是馒头屑掉在桌子上，奶奶非要捡起来吃，然后再说一句上面的那句话。

小麦做出来的馒头，在他们嘴里叫“好面馍”，是舍得不吃的。

但是我发现一个很奇怪的时候，如山东河南这样的地方，是种粮食大省，为啥连个馒头都如此的金贵呢？甚至到了80后，或者90后能够日常吃上白面馍就算是很不错的日子。

这到底是咋回事？

1.

对于“好面馍”的记忆，自然是来自于九几年的时候，那时候村里刚通电不久，但经常断电，有时候馒头的碎屑掉在桌子上，哪怕是黑灯瞎火的奶奶也会摸索着捡起来吃了，然后再把我们给教育一遍。

70后或是80后的父辈们，他们对白面馍也是有着极为深刻的记忆，我印象中有一次家里来了客人，奶奶下了狠心做了几碗面条，这可把我大伯给馋坏了，最后吃完，把碗都给舔了一遍。

就像《白鹿原》里那个地主在吃完油泼面之后一样，把碗给舔一遍。

可是我明明记得，小时候粮食打的还算是可以，也不是说没有白面馍，为啥就是吃不到呢？

别说是河南，就像我此前在山东生活多年，问了很多人，他们也都有同样的经历。

这到底是怎么回事呢？

思来想去，问了很多70后或是80后的人，我发现了一个重要问题。

那就是产能。

现在一亩地能产多少麦子？一亩地产800斤？900斤或是上千斤？

听着是不是还觉得少？

但其实已经不少了。

对比父辈他们那个时候的产能，这就是天大的产量。

他们那个时候，一亩地能够产100斤就算是不错的，有时候可能就是几十斤。

这几十斤能够干嘛的？做馒头？做油泼面？

想都别想了！

交完公粮之后，也就没有多少了。

所以，这些小麦，就配合着其他的东西，比如说玉米、土豆等等混合着吃。

这也就是所谓的白面馍。

什么时候能够吃一口白面馍呢？

大概就是家里有什么大事情发生，或是来了重要的客人，才舍得吃一口。

就像我奶奶说的，以前走亲戚，还遇到过娘家人看到外甥来了，赶紧把白面馍藏起来的事情。

小时候我觉得不可思议，馒头有什么好藏的，如今想想，似乎也在情理之中。

当然，产量不足是一个大问题，但还有别的问题。

2.

储存问题。

如山东河南的小麦，是每年的5月左右收一次，到了秋季收割的是大豆玉米等等农作物。

把他们收上来之后，再种冬小麦，一直到第二年的5月左右，才收小麦，如此往复。

大豆和玉米这类农作物，不容易储存。尤其是秋季，雨水也多，看看这几年每到收玉米的时候就发愁，有点玉米在地里发霉。

种地的人当然知道这些东西的来之不易，糟蹋了自然是心疼。

于是在吃的时候，则优先选择哪种不易储存的实物。

玉米、大豆则被先吃，小米储存好的话，存个三五年问题不大。

此外还有一个重要的原因，则是当时的技术没有现在好，把小麦变成白面馍，这期间的损耗是巨大的，有人说浪费率高达50%左右。

而且那个时候出面的速度也很慢，传统的石磨，一天也就是50斤左右。

说到这我就忽然想起来二十多年前我们村有个打面厂，每到周末的时候附近几个村的人都过来打面，场面很热闹，那个时候路过打面厂就会听到一些人说的话“打好面，把糠留给猪吃，把面给你做个馒头吃，让你吃了考大学！”

3.

难怪，现在我回家说要吃点榆钱或是玉米面饼，奶奶就很诧异，问我玉米饼子有什么好吃的，白面馍那么好不知道珍惜。

他们从那个年代过来的，对于白面馍，确实有不一样的看法。

白面，不是那么容易获得了。

看看《白鹿原》里那些地主，办大事的时候，或是日常吃饭的时候，也就是吃一碗油泼面，这在当时，也算是极好的美食了！

记得《平凡的世界》里，男主少安好不容易赚了一点钱，第一反应就是赶紧买点白面带回家。

他带回家，做成了馒头。

结果吃饭的时候，大家都很惊讶，甚至拿出一个馒头给他爹的时候，他爹还推辞，最后拿在鼻子下面使劲的问了问，就像是在吃什么不得了的东西。

对于现在的人来说，可能这有点夸张，但在那个时候，闻一闻，真的一点不过分。

稀罕啊！

不过现在馒头5毛钱一个，2块钱给5个，倒是变得日常化了。

不得不由衷感慨一下现在的生活是真的好啊！