天津
清明一到，春气升发，你最近是不是总觉得心里莫名烦躁，夜里翻来覆去瞪眼到天亮？老祖宗讲“春气通肝”，这会儿肝火正旺，不懂点饮食规矩怎行？错过这拔节的黄金期，简直暴殄天物！
春日养生，一碗黏糯甜汤最能抚慰身心。抓15克干银耳丢冷水里泡上2小时，撕得稀碎出胶才快。丢进锅里，配上6颗去核红枣、15克剔了绿芯的莲子、50克淘洗过的糯米，兑上1200毫升清水。大火烧足10分钟，转最小火慢熬40分钟，留条缝防扑锅，记得勤搅和。红枣下锅再熬20分钟，丢一把枸杞焖5分钟，最后搁点冰糖化开。银耳撕碎出胶快，莲子去芯免得苦，全程小火多搅和保准不糊底。
光喝甜汤哪够？还得靠五色蔬菜刮刮肠胃里的火气。100克贝贝南瓜去皮切丁，100克白萝卜削皮切薄片，5克干木耳冷水泡透洗净，150克左右的西红柿划十字烫掉外皮切小块，50克豌豆苗洗净待命。热锅凉油爆香葱花，下西红柿块煸炒出红油汤汁，添800毫升水烧开。木耳、南瓜丁、萝卜片一股脑倒进锅里，大火滚5分钟转小火煨10分钟。菜煮软烂，撒入豌豆苗，搁2克盐调个味，翻滚1分钟立马关火装盘。木耳务必泡透洗净防泥沙，西红柿定要炒出汁水，豌豆苗最后下锅断生即可，煮久了软塌塌全无脆嫩可言。
吃好喝好，茶水自然得跟上。3克干桑叶、2片甘草、3片薄荷叶、1克陈皮、5朵贡菊，温水冲去浮尘，500毫升滚烫开水一冲，闷盖泡10分钟就能喝，反复续水两三趟毫无压力。薄荷泡久了发苦，10分钟刚刚好；陈皮1克足矣，多了喧宾夺主。夜里睡不踏实，换一壶去火茶也极妙。5朵干玫瑰花、4朵贡菊、1克陈皮冲去浮灰，500毫升开水闷泡8分钟，最后撒10粒枸杞。花茶经不起久泡，8分钟芳香四溢，枸杞最后入杯保全营养，陈皮克数别多，免得压了满杯花香。
顺时而食，方是养生大智慧。这几样应季吃食端上桌，肝火退了，心神安了，黑甜一觉到天明绝非难事！
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