北京
最近，星巴克官宣将在4月7日上新4款高蛋白拿铁饮品：高蛋白拿铁PRO、高蛋白抹茶拿铁PRO、巴西莓高蛋白拿铁PRO以及海蓝柚高蛋白拿铁PRO。据介绍，这次星巴克用的是原生6.0高蛋白牛乳，直接把双倍蛋白浓缩进1份牛乳里，一杯直接拿下20g原生乳蛋白，接近成年人每日推荐摄入量的三分之一。这下不用啃鸡胸、冲蛋白粉，喝咖啡就能把营养补了——原来这个“pro”是“protein”的“pro”。
“蛋白质×咖啡”这两个看起来并无关系的品类交叠处，在海外正在形成一个细分新赛道。Innova市场洞察统计，2020至2024年间，全球高蛋白饮品的新品数量增长了122%。
在国内官宣之前，星巴克已于3月底在美国推出了高蛋白咖啡新品「Starbucks Coffee & Protein」，每瓶12盎司（约360ml），内有22g完整蛋白，富含益生元纤维及维生素、矿物质，并将糖分控制在2g。
2025年9月，星巴克在美国和加拿大门店的常规菜单中加入了Protein Cold Foam（高蛋白奶盖）及蛋白拿铁系列。每份“高蛋白奶盖”可额外增加约15克蛋白质，并提供零添加糖与多口味选项。星巴克官方披露的数据显示，“高蛋白奶盖”作为高频加配项，订单量同比增长23%，约每卖出7杯饮品中便有1杯添加了该配料。而Consumer Edge提供的交易数据显示：“高蛋白奶盖”相关新品上线后，18–24岁新客群体的同比销售增速提升了2.1%。
在零售端，2024年6月，星巴克与乳业公司Arla合作，在英国推出「Starbucks Protein Drink with Coffee」系列，以20g蛋白、低脂牛奶、零添加糖为卖点，进入主流商超渠道。
“高蛋白咖啡”趋势的兴起不是偶然，越来越多的人一边离不开咖啡带来的清醒和效率，一边又放不下对身体健康的管理。于是，“摄入更多蛋白质”的需求已经不再只属于健身房，当它拓展到日常生活时，咖啡这种高频、高粘性的饮品就顺理成章成了最省事的选择。
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