比山药养人，比红薯润肠，清明前后要多吃，降糖降压补叶酸

四道清明时令养生菜

（降糖、降压、润肠、补叶酸，家常做法）

第一道：清炒芦笋木耳

食材：芦笋250克、干木耳1小把、大蒜2瓣、盐少许、食用油少量、生抽半勺

制作步骤

1. 干木耳用冷水泡发，洗净去根，撕成小朵，放入开水中焯1分钟捞出沥干。

2. 芦笋切掉老根，洗净斜切成段，开水焯30秒，过凉水保持脆嫩。

3. 大蒜去皮切成蒜末备用。

4. 锅中放少量食用油，小火将蒜末爆香。

5. 下入芦笋和木耳，大火快速翻炒1–2分钟。

6. 加半勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

作用

- 芦笋低糖高纤，富含叶酸，辅助平稳血糖、血压。

- 木耳润肠通便、清理肠道垃圾。

- 低脂清淡，适合清明前后上火、便秘、三高人群。

第二道：菠菜拌花生米

食材：菠菜300克、熟花生米30克、盐少许、香油几滴、生抽半勺、香醋几滴

制作步骤

1. 菠菜摘洗干净，放入开水中焯30秒，去掉草酸，捞出过凉水，挤干水分切段。

2. 熟花生米用刀稍微压碎备用。

3. 菠菜放入大碗中，加入少许盐、半勺生抽、几滴香醋、几滴香油。

4. 充分拌匀后，撒上花生米即可食用。

作用

- 菠菜富含叶酸、铁、膳食纤维，润肠通便、辅助控压。

- 清淡爽口，解油腻、助消化，适合清明时节食用。

- 老少皆宜，对血糖友好，不升糖、顶饱又养人。

第三道：清炒西兰花马蹄

食材：西兰花1颗、马蹄6–8个、大蒜2瓣、盐少许、食用油少量

制作步骤

1. 西兰花切小朵，淡盐水浸泡5分钟，洗净，开水焯1分钟捞出。

2. 马蹄去皮洗净，切成薄片备用。

3. 大蒜切末，锅中放少许油，下蒜末爆香。

4. 下入马蹄片翻炒1分钟，再加入西兰花翻炒均匀。

5. 加少许盐调味，翻炒1分钟即可装盘。

作用

- 马蹄清热生津、润肠通便、辅助稳定血压。

- 西兰花抗氧化、高纤维，帮助控糖、补充叶酸。

- 清明前后吃，清热祛湿、不油腻，对肠胃友好。

第四道：芹菜炒香干

食材：芹菜300克、香干3块、大蒜2瓣、盐少许、食用油少量

制作步骤

1. 芹菜去老筋，洗净斜切成段，开水焯30秒，过凉沥干。

2. 香干切长条，大蒜切末。

3. 锅中放少量食用油，下蒜末爆香，放入香干煎至微黄。

4. 加入芹菜大火快炒1分钟。

5. 加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

作用

- 芹菜高钾高纤，平肝降压、润肠通便。

- 香干植物蛋白丰富，饱腹感强，平稳餐后血糖。

- 补充叶酸，适合中老年人、孕妇、便秘、三高人群。

以上为家常食疗方，不能替代药物治疗。

慢性病、孕期人群请根据自身情况适量食用。