平舆东皇：小作坊里“蒸”出好滋味

“品地道蒸菜，尝爽口凉粉，嚼特色面筋，享劲道面皮，寻记忆里的家乡滋味。”4月2日下午，走进平舆县东皇街道刘凡社区共同富裕加工园刘亮食品加工小作坊，负责人刘亮亮信心满满地介绍：“年前，我们新增了一条蒸菜生产线，让咱家乡的味道更有保障、更受欢迎。”

人间四月天，春和景明、新绿初绽，乡村田野处处焕发勃勃生机，步入作坊，一股小麦与蒸制食材特有的清香扑面而来。10余名工人们分工协作、动作娴熟，凉粉装盆冷却、蒸菜精细加工，各个环节井然有序，浓浓的烟火气里，满是地道的家乡风味。

“亮亮这个小作坊越办越红火，不光自家日子越过越兴旺，还带动村里十几位乡亲在家门口实现了就业增收。”在蒸菜作坊里忙碌的工人刘全红赞许地说道。“可不是嘛，现在我们生产的产品不仅覆盖平舆本地市场，还远销新蔡、上蔡等周边县区，名气也越来越大了。”一旁忙着制作凉粉的工人李大妞接过话茬。

“做食品就是做口碑、做良心。”面对日益红火的生意，刘亮亮始终保持着清醒与坚守。1986年出生的他，早年外出务工，干过装修、跑过物流，多年闯荡练就了吃苦耐劳、踏实务实的品质。2020年，他怀揣返乡创业的梦想，瞄准本地特色小吃市场潜心研究面筋制作。创业初期虽屡遭失败，但他凭着一股不服输的韧劲反复摸索、改良工艺，最终做出筋道醇香、深受市场认可的特色面筋。这些年，他始终严守食品安全底线，先后办理营业执照和食品小作坊登记证，以诚信经营、品质立身，稳稳扎根市场。

随着生意蒸蒸日上，原有小作坊规模已难以满足市场需求。2023年，乘着县委“三园”建设的东风，在东皇街道和刘凡社区的大力帮扶下，刘亮亮投资50余万元新建标准化生产车间，升级面筋生产线，并新增面皮、凉粉等系列家乡特色食品。他制作的面皮兼具香、劲、光、柔四大特点，品质上乘、口感出众，销售旺季日销量可达5000斤，广受消费者青睐。

如今，新上的蒸菜生产线再次为小作坊注入活力，蒸菜、面筋、面皮、凉粉齐发力，让更多人尝到了熟悉的家乡味道。小小的作坊不仅圆了刘亮亮的致富梦，还带动10余名村民在家门口就业，大家月增收3000多元，实现了挣钱顾家两不误。

从一间简陋的家庭小作坊，发展成为品类丰富、生产规范的特色食品加工点，刘亮亮凭着坚守与实干，在小小作坊里“蒸”出地道风味，“蒸”出致富新路，书写了一段返乡创业、带领乡亲共同致富的暖心篇章。

“方寸之间蒸出烟火滋味，小作坊里托起幸福生活。”东皇街道党工委书记姚东云感慨地说。近年来，东皇街道紧紧围绕县委“三园”建设部署，大力扶持群众返乡创业、精心培育小微特色产业，全方位为创业者保驾护航，刘亮亮的食品小作坊正是东皇街道富民兴村的生动缩影，以小微产业激活乡村振兴新动能，生动展现出街道产业兴旺、群众共富的美好画卷。

（通讯员：贺志勇 编辑：刘铁牛）