一年只吃7天，唯一不含草酸的野菜，清热健脾润肠通便，别不懂吃

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。

春天真好！可以吃到各种鲜嫩的野菜，榆钱北方的小伙伴并不陌生，它是很多孩子从小吃到大的美味，也是真正的野菜，绝对是春天限定版！

榆钱是榆树的翅果，因其形状长得像古时候的铜钱而得名榆钱，榆钱又有“余钱”的谐音，饥荒年代它可拯救了不少生命，那时候的榆钱就是救命饭，现在生活条件好，想吃反而还很难买到，榆钱是纯野生的食材，“短命而珍贵”！

短命是因为它的采摘期只有清明前后的7天，采早了太嫩，采晚了又老了，珍贵是因为它的营养丰富。

榆钱中含有大量的膳食纤维，吃起来鲜嫩又不拉嗓子，钙含量极其丰富，却是唯一不含草酸的野菜，植物中的草酸会影响钙质的吸收，像菠菜，春笋之类都需要提前焯水去除草酸再烹饪，榆钱中0草酸含量，丝毫不同担心会影响钙的吸收。榆钱还可以清热健脾，安神助眠，平复燥热，清心利尿，这么珍贵的食材，遇到了千万别手软！抓紧时间吃！

【榆钱窝窝】

用料：榆钱适量，盐少许，小苏打一勺，食用油一勺，面粉适量。

步骤：

1，榆钱好吃，但是清洗起来挺耗时间的，家里有粗孔的筛子可以用起来，能省不少时间，洗干净的榆钱稍微把水分沥干，加入一勺食用油，适量盐，一小勺小苏打固色用，先翻拌均匀，然后少量多次加入面粉，面粉就用平时蒸馒头的普通面粉即可，每加入一次就充分揉匀。

2，直到抓起一团榆钱能粘成团即可，面粉起到粘合的作用，量不要太多，不然做出来的榆钱窝窝口感会硬。

3，用手抓一块榆钱，捏成窝窝头的形状。

4，水开后上锅开始蒸，大约蒸8分钟即可。

5，蒸好的榆钱窝窝马上拿出来，如果一直放在锅里颜色会发黄，不好看，底部也会因为水蒸气的湿润而变得湿漉漉。

小贴士：

盐的用量就是平时炒菜的用量即可。

小苏打是固色用的，没有可以不加，加了小苏打后蒸出来的榆钱窝窝颜色更漂亮。

吃榆钱窝窝，最好的搭配就是一碟蒜泥辣椒，几瓣大蒜舂碎，加入凉白开拌匀，再加入适量的辣椒油搅拌开即可。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。