北京
（人民日报健康客户端记者 王艾冰）“世界孤独症关注日”这一天，内蒙古呼和浩特的小波耀红・汤饺馆里，5名孤独症患者有条不紊地进行着他们的日常工作。这是一家愿意雇佣心智障碍患者的饺子馆，至今已开业两年多。“经过系统培训，他们都可以熟练地做好服务和简单烹饪工作。”4月2日，饺子馆老板洪波告诉人民日报健康客户端记者。
截至目前，洪波已在呼和浩特、大连等城市开设11家汤饺馆，累计吸纳121名心智障碍者就业，涵盖孤独症、唐氏综合征等群体。这群年龄在18~49岁的从业者，心智年龄大多相当于七八岁的儿童。
洪波（前排右二）和他店员们的合影。受访者供图
2020年，洪波因糖尿病综合征导致眼底出血和失明。“那段时间，我非常沮丧，但我想让自己在这样的状况下活下来，就积极参与社区组织的各种助残活动。”洪波回忆，也是在那个时候，他接触到了这些心智障碍患者，“他们其实都很阳光，不应该脱离社会。”
经过8个月的治疗，洪波复明了，最想做的事就是帮这些“孩子”融入社会。经过近3年的筹备，2023年12月22日，第一家汤饺馆在呼和浩特开业。
“最开始，我们采用心智障碍患者和普通员工搭档工作的方式，但实践后发现，他们之间存在磨合难题，于是我们干脆确定了以心智障碍患者为核心的经营模式。”洪波说，“得知这个饺子馆的事情后，越来越多患者家属找到我们，所以店越开越多。”
洪波介绍说，每家门店都会在当地招人，然后对这些“孩子”进行针对性培训，包括如何与店里的顾客做基本交流，如何进行简单烹饪等。“其实最开始并不是这样。但培训后他们的进步真的很大。这也说明，经过一定的培训教育，他们完全能够适应社会的基本生活。”
“饺子比较容易烹饪，这也是我选择开饺子馆的原因之一，就是想让他们能掌握一门基本技能。”现在，洪波的每家门店都只设两个普通员工岗，管理人员和矛盾协调员各一人，其余所有岗位均由心智障碍者担任。他们不仅能进行基本的服务，还能承担相对复杂的煮饺子、煎饺子、洗碗等工作。
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