蛋白补得好，少往医院跑！建议多吃这 8种高蛋白食物

蛋白质是身体的“建筑材料”，补充足够的蛋白质，能增强免疫力，让我们少生病，少往医院跑。今天就为大家带来 8 种高蛋白食物的详细做法，让你轻松在美食中补充蛋白质。

一、鹿茸菇炒五花肉

【食材】

五花肉、鹿茸菇、姜蒜、小米辣、剁椒豆豉、蒜苗段、青椒、生抽、老抽、盐、食用油

【做法】

1.五花肉煸出油脂；

2.放姜蒜、小米辣、1勺半剁椒豆豉炒香；

3.倒入泡好的鹿茸菇；

4.倒入蒜苗段和青椒；

5. 加1勺生抽、少许老抽、少许盐，翻炒断生入味即可。

二、苦瓜炒蛋

所需食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、大蒜2瓣、盐3克、料酒5毫升、食用油20毫升。

步骤：

1. 将苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去瓜瓤和籽，然后将苦瓜切成薄片。大蒜切末备用。

2. 把切好的苦瓜片放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟，腌制出苦水后，用清水冲洗干净，挤干水分，这样可以去除部分苦味。

3. 鸡蛋打入碗中，加入料酒和少许盐，搅拌均匀，料酒可以去除鸡蛋的腥味。

4. 锅中倒入食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

5. 锅中再加入少许食用油，放入蒜末爆香。

6. 加入处理好的苦瓜片，翻炒均匀，炒至苦瓜断生。

7. 倒入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，让鸡蛋和苦瓜充分融合，即可出锅。

三、香辣豆皮

【食材】

豆皮、蒜末、辣椒面、芝麻、孜然粉、花椒粉、生抽、蚝油、韩式辣酱、老抽、白糖、葱花

【做法】

1.调一碗酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、2勺韩式辣酱、半勺老抽、半勺白糖，搅拌均匀。

2.豆皮泡软，挤干水分备用。

3. 锅里倒油，油热后放蒜末、辣椒面、芝麻、孜然粉、花椒粉，炒香。

4.倒入豆皮，翻炒均匀。

5.先将调好的酱汁缓缓倒入，接着持续进行翻炒操作，以使每一块豆皮都能够均匀地裹上那美味的酱汁。

6.最后撒上葱花，就可以出锅啦！

四、菠菜炒肉

准备食材：菠菜、猪肉、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、食用油。

做法步骤：

1、准备一把新鲜菠菜，摘去老叶和根部，清洗干净后切成段，放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。准备200克猪肉，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌好的肉片，中小火滑炒至变色，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入蒜末，小火炒出香味，放入菠菜段，大火快速翻炒至微微变软。

4、加入炒好的肉片，调入1勺生抽、半勺蚝油、适量盐、少许鸡精和白糖，快速翻炒均匀，使调料充分渗入。

5、大火翻炒约30秒，菠菜完全断生后关火，盛出装盘即可。

五、肉末蒸蛋

所需食材：鸡蛋2个、猪肉末50克、葱1根、生抽1勺、盐适量、香油少许、温水适量。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子充分搅拌均匀。

2. 往蛋液中缓缓倒入温水，边倒边搅拌，水和蛋液的比例约为1.5:1，搅拌至蛋液表面出现细小泡沫。

3. 把搅拌好的蛋液用滤网过滤一下，去除表面的浮沫，这样蒸出来的蛋羹会更细腻。

4. 将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

5. 锅中加水烧开，将蒸碗放入锅中，中小火蒸10 - 12分钟，至蛋液基本凝固。

6. 另起锅，锅中倒入少许油，油热后放入猪肉末煸炒至变色，加入1勺生抽翻炒均匀。

7. 将炒好的肉末铺在蒸好的蛋羹上，淋上少许香油，撒上葱花即可。

六、泡椒猪肝

【食材】

猪肝250克、泡椒5-6个、小米辣、蒜苗、葱、姜、蒜、姜丝、胡椒粉、老抽、淀粉、生抽、鸡精、辣椒面

【做法】

1.猪肝用清水浸泡30分钟，中途换水去除血水，泡好后切成薄片；葱切葱花，姜切丝蒜切末小米辣切圈，泡椒切小段，蒜苗切段；

2.猪肝被放入碗中，接着加入了姜丝，还有一点儿胡椒粉，以及1勺老抽和1勺淀粉，接下来将其抓匀，开始腌制10分钟；

3.锅中放适量的油，油热之后，放入猪肝，用大火快速地滑炒，直至猪肝的表面变色，立刻将其盛出，备用；

4.另起锅放少许油，油热之后，放入葱姜蒜，放入小米辣，放入泡椒，再放入少许辣椒面，炒出香味；

5.先将炒好的猪肝，轻轻地倒入锅中，接着缓缓地加入2勺生抽，再加入一点儿鸡精，接下来用大火迅速地进行翻炒，整个过程，仅仅需10秒；

6.最后放入蒜苗段，翻匀后即可出锅。

七、豆豉肉末茄子

食材：

茄子、肉末、青椒、蒜、豆豉、辣椒面

做法：

1.茄子切成条，水开后上锅蒸3分钟，蒸到变软就行，这样炒的时候不吸油，吃着不腻。

2. 锅里倒油，下肉末炒散，加青椒丁、蒜末和豆豉碎，开大火煸出香味。

3.把蒸得软软的茄子倒进去，接下来淋上2勺生抽，以及半勺子老抽，接着翻炒上几下，以便让茄子能够染上颜色。

4.先撒上2勺辣椒面，再撒上2勺豆豉，接着用大火将其颠匀，接下来勾一点儿薄薄的芡汁，最后沿着锅边淋入半勺醋来提香，紧接着就可以马上出锅了。

八、可乐虾仁

【食材】

鲜虾、料酒、盐、可乐、生抽、番茄酱、蜂蜜、芝麻

【做法】

1.鲜虾洗净后，将其剥壳接着用牙签，从背部的第2-3节处挑出虾线，接下来加入1勺料酒，以及适量的盐，并抓匀之后静置腌制30分钟，如此这般，便能让虾仁更加入味；

2.锅中先烧好开水，接着放入已经腌好的虾仁，接下来煮到虾仁开始变色，并且卷曲起来之后，将其捞出，再用厨房纸，把表面的水分吸干净；

3.准备一个小碗，先放入2勺生抽，接着加入1勺番茄酱，再倒入1勺蜂蜜，接下来撒少许芝麻，之后倒入半瓶可乐，再用筷子充分搅拌均匀，让这些材料混合成一碗酱汁

4. 另起锅，将调好的酱汁倒入锅中，开中小火煮至沸腾冒泡，放入虾仁快速翻炒，让每颗虾仁都裹满酱汁，最后开大火收汁，待酱汁浓稠挂在虾仁上即可关火出锅。

这 8 道菜做法简单，营养丰富，让我们在享受美食的同时，轻松补充蛋白质，为健康保驾护航。