脑不萎缩，80不痴呆！建议中老年：多吃这1样“补脑菜”补脑益智

昨天去朋友家做客，发现他80岁的老父亲精气神十足，记得我上次去他家还是3年前，而我一去朋友家，他爸爸就认识我了，还知道我特别喜欢吃他们家的糖醋蒜呢！而朋友说，他爸爸的记忆力特别好，只要告诉某个东西在哪里，过大半年在问他，它还是能告诉在哪里，所以家里所有人都佩服他的记忆力。而这次我和老叔聊了半天他养生的秘诀，发现他长寿、记忆力好和他良好的生活习惯和饮食习惯息息相关。比如每天作息很规律，从不熬夜，没有特殊情况，每天都要午睡1小时，在日常饮食中，最喜欢吃鱼，比如每次去他家，桌子上都必须有一盘刀鱼。

大家可别小瞧刀鱼，它可是真正意义上的“补脑菜”，因为刀鱼中含有丰富的 DHA、EPA（脑黄金）、优质高蛋白 、锌 、卵磷脂，这些物质都能增强记忆力、帮助大脑神经修复，从而使脑子更灵活，经常吃刀鱼，还能使身体更强壮呢！后来我查阅相关资料，发现所有人都推荐多吃一点刀鱼，特别是老人和中老年人，吃了刀鱼对大脑特别好。而刀鱼也是非常好的一种鱼，刺少肉厚，接下来我就分享刀鱼比较好吃的2种做法给大家。
【推荐吃法1】：脱骨刀鱼
刀鱼本身就是一种刺少的刀鱼，而将刀鱼做成脱骨刀鱼，不仅吃着更方便，而且做好的刀鱼，入口即化，吃着非常过瘾，家里有小孩的，一定不要错过这道菜。

【食材准备】：刀鱼2条、豆瓣酱、辣椒、花椒、食盐、生抽、白砂糖、食用油、花椒油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将刀鱼处理干净后剁成小块，然后把刀鱼冲洗干净，接着在锅中放入适量油，等油烧热后，把刀鱼放入锅中炸成金黄色即可捞出。
第二步：锅中留少许底油，然后把豆瓣酱、辣椒、花椒放入锅中炒香后，接着加入适量水，同时把刀鱼、食盐、生抽、白砂糖、花椒油全部都放入锅中，小火将刀鱼焖煮30分钟，刀鱼就成为脱骨刀鱼了。
【推荐吃法2】：椒盐刀鱼
椒盐刀鱼是我最喜欢吃的一种做法，做好的椒盐刀鱼吃着又酥又脆，在休息时，喝点小酒，吃点椒盐刀鱼，整个人都非常舒服。

【食材准备】：刀鱼2条、胡椒粉3克、味精、葱段、姜丝、食盐、淀粉、椒盐粉、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将刀鱼处理干净后剁成小块，然后将胡椒粉、味精、葱段、姜丝、食盐全部都放入刀鱼中搅拌均匀，接着将刀鱼腌制2小时，时间到后，将刀鱼捞出，再用自来水将刀鱼冲洗干净。
第二步：把刀鱼擦拭干净后放入淀粉中，使每块刀鱼都裹上一层薄薄的的淀粉即可备用。
第三步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将刀鱼放入锅中，大火将刀鱼炸成金黄色后捞出，接着撒上一点点椒盐粉即可食用。

【推荐吃法3】：清蒸刀鱼
清蒸刀鱼是刀鱼最鲜美的一种吃法，清蒸不仅保留了刀鱼中的营养物质，而且还锁住了刀鱼的鲜味，没有吃过清蒸刀鱼的，一定要尝试的做一下，真的能让你鲜艳呢！

【食材准备】：刀鱼1条、蒸鱼豉油、姜丝、食盐、啤酒、葱末、猪油、红椒丝适量。
【制作方法】：
第一步：把刀鱼处理干净后剁成小块，然后将刀鱼、姜丝、食盐、啤酒放入刀鱼中，接着将刀鱼腌制15分钟后冲洗干净。
第二步：将刀鱼放入盘中，在撒上一点姜丝，接着将刀鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟后关火。

第三步：把蒸盘端出来，将姜丝捞出，撒上一点葱花、红椒丝，然后淋上少许蒸鱼豉油，接着淋上一勺烧热的猪油到葱花上即可食用。
“脑不萎缩，80不痴呆”！建议中老年：多吃刀鱼这1样“补脑菜”，补脑益智，提高记忆力！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。