清明前后喝这汤，祛头风安神补脑，中老年人喝着正合适

清明前后，春雨绵绵不绝，空气中的湿气裹着未散的余寒，顺着毛孔往骨子里钻，咱们中老年人的身体最是敏感。积攒多年的头风老毛病容易反复，出门吹点风就头晕头痛、晨起脑袋昏沉发紧，夜里躺在床上翻来覆去难以入眠，白天被春困裹挟着浑身乏力，刚说过的话转头就忘，就连平日里爱吃的饭菜，也觉得没了胃口。

民间一直有“清明一碗汤，一年都安康”的说法，顺应时节的食补，才是最养人的养生方式。今天给大家分享的这款汤，是我家每年清明前后必炖的家常养生汤，哪怕食材再贵，也要给家里的老人安排上。它就是天麻玉竹鱼头汤，清润滋补不燥热，专门应对清明时节高发的头风头痛，还能安神补脑、健脾祛湿，咱们中老年人喝着格外合适。

清明时节喝这碗汤，踩中养生核心要点

清明时节肝气当令，降雨增多，环境中的湿浊之气容易上扰清窍，加上春阳升发，肝阳容易上亢，咱们中老年人脏腑功能有所减弱，应对外界环境变化的能力下降，就容易出现头痛眩晕、失眠健忘、肢体麻木、脾胃不佳等问题。这碗汤的食材搭配，完全贴合清明时节的养生需求，每一味食材都用在了关键处。

祛头风止眩晕，是这碗汤最核心的作用。汤里的核心食材天麻，是中医里公认的治头风要药，《本草纲目》中记载天麻“主诸风痹，久服益气，轻身长年”。它专门针对咱们中老年人常见的肝阳上亢、风痰上扰引发的头痛眩晕，还有头风反复发作、手脚麻木、肢体拘挛等问题。清明前后湿气重、肝火旺，是头风发作的高峰期，常喝这碗汤，能帮助散去脑袋里的昏沉湿气，缓解头痛眩晕的不适，让整个人都变得清爽利落。

安神补脑养气血，是这碗汤最贴心的作用。很多中老年朋友一到春天就被睡眠问题困扰，要么彻夜难眠，要么凌晨早早醒来再也无法入睡，白天昏昏沉沉，忘性越来越大。这碗汤里的天麻搭配桂圆、红枣，既能平肝安神，又能补益心脾，对肝火旺、心脾两虚引发的失眠多梦、健忘乏力有很好的调理作用。现代研究也发现，天麻中的天麻素，对人体脑神经有很好的养护调理作用，长期适量饮用，能帮助改善记忆力，安神定志，夜里睡得安稳香甜，白天精神饱满，再也不会被春困拖累。

清润健脾不燥热，是这碗汤最适合中老年人的特点。很多朋友担心天麻性质偏温，春天喝了容易上火，这款汤特意搭配了玉竹和铁棍淮山。玉竹是滋阴润燥的经典食材，能滋阴润肺、养胃生津，口感清润不油腻，刚好中和鱼头和天麻的温性，就算是阴虚火旺的朋友，也能放心饮用。铁棍淮山能健脾养胃、祛湿益气，咱们中老年人脾胃功能偏弱，很多滋补食材吃进去难以消化，这款汤既能让身体吸收到充足的营养，又不会给脾胃增添额外负担，清明前后饮用，补身不上火，清润又舒服。

家常食材准备，简单好买不费事

这里给大家准备的是3-4人份的家庭用量，食材都是菜市场、超市就能买到的常见品类，不用费心找名贵补品，性价比很高。

• 主料：鳙鱼（胖头鱼）鱼头1个（约500g，肉质细嫩胶质足，补脑效果佳）、无硫干天麻20g（新鲜天麻可替换为40g）
• 清润辅料：玉竹15g、铁棍淮山300g、桂圆肉5g、红枣4颗
• 去腥调味：生姜3片、陈皮1小片、食盐适量

零失败家常制作步骤

这里的步骤都是经过多次尝试的，新手也能一次成功，炖出来的汤浓白鲜香，营养不流失。

1、天麻、玉竹、陈皮用清水冲洗干净，提前用温水浸泡30分钟，浸泡食材的水保留，炖汤时一同倒入锅中，最大程度锁住食材营养。红枣去核备用，避免饮用时出现燥热感。铁棍淮山去皮切滚刀块，浸泡在清水中，防止氧化发黑。

2、鱼头从中间劈开，保持底部相连不斩断，彻底去除鱼鳃和内壁黑膜，用清水反复冲洗干净血水，用厨房纸吸干表面多余水分。

3、锅中放入少量食用油，下入姜片爆香，放入处理好的鱼头，中小火慢煎，煎至鱼头两面金黄微焦。

4、煎好的鱼头中，立刻倒入足量开水，大火煮沸5分钟，待汤汁变成浓白的奶汤色，放入泡好的天麻、玉竹、陈皮、桂圆、红枣，转小火慢炖40分钟。

5、小火慢炖40分钟后，放入切好的淮山块，继续小火炖煮20分钟，加入适量食盐调味，即可关火出锅。无需添加过多调味品，保留汤品本身的清鲜本味，清淡饮食更适合咱们中老年人的身体需求。

给中老年朋友的饮用贴心提示

咱们中老年人食补，讲究对症、适量、安全，这里给大家整理了几个饮用的注意事项，照着做，喝得安心又养身。

天麻的选购有技巧，优先选择无硫、质地坚实、断面呈半透明状的天麻。不要选择颜色过白、闻起来有酸味的产品，这类大多经过硫磺熏制，长期食用对身体不好。家用无需追求价格昂贵的野生天麻，普通无硫干天麻的营养完全能满足日常养生需求，性价比更高。

这款汤性质平和，清明前后，咱们中老年人一周饮用1-2次即可，既能调理身体，又不会给身体增添负担。如果头风头痛、睡眠不佳的情况比较明显，可以连续饮用2-3天，身体的不适感会有很明显的改善。

食材搭配可以根据自身情况灵活调整。对鱼类过敏的朋友，可以把鱼头替换成猪瘦肉，滋补功效同样在线。平时容易口干上火的朋友，可以去掉桂圆，加入10g百合，滋阴安神的效果会更好。体内湿气重、舌苔厚腻的朋友，可以加入10g茯苓，健脾祛湿的作用会翻倍。孕妇、婴幼儿、阴虚火旺情况严重的人群，建议在专业医生指导下饮用。

民间常说“药补不如食补”，清明前后正是春季养生的关键节点，咱们中老年人养生，不用追求那些价格高昂的名贵补品，一碗顺应时节、对症滋补的家常好汤，就能把身体调理得舒舒服服。

这款天麻玉竹鱼头汤，做法简单不费事，食材常见好购买，口感清润不油腻，滋补不燥热。既能缓解头风头痛的老毛病，又能安神补脑、改善睡眠，还能健脾养胃，咱们中老年人喝着再合适不过。闲暇时间给家人和自己炖上一锅，暖身暖心，喝出好身体，健健康康度过整个春天。