自制橄榄园风味面包棒，轻松点燃你的味蕾

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有没有人去橄榄园是为了别的，而不是无尽的面包棒？好吧，我们承认托斯卡纳汤确实很好吃，阿尔弗雷多酱也很不错……当然，还有鸡肉帕尔马干酪呢。

我们刚才在说什么？哦！对了，面包棒。

在家也能重现这种魔力，试试我们的快速模仿橄榄园面包棒食谱（或者其他这些官方橄榄园食谱）。你可以在不到60分钟内就能享用到新鲜出炉的面包棒。

橄榄园面包棒的材料

• 黄油：确保买的是无盐黄油。如果你不小心买了盐黄油，就把这个食谱里的盐省略掉。
• 全脂牛奶：脂肪就是风味，因全脂牛奶的脂肪含量比其他牛奶高，我们喜欢用它来做出更美味的面包棒。
• 速溶酵母：速溶酵母和活性干酵母（更常见的成分）不同，它不需要发酵，这样这个食谱就能更快完成。
• 糖：颗粒糖是酵母的食物，能帮助面包棒发酵。
• 鸡蛋：把鸡蛋放到室温。这样比冷鸡蛋更容易和面团混合。在开始做食谱前30分钟，把鸡蛋从冰箱里拿出来。
• 通用面粉：我们发现通用面粉比面包粉更接近橄榄园的面包棒，做出来的面包棒更蓬松、更柔软。
• 蒜香黄油：每根面包棒都涂上蒜香黄油，这种黄油是用融化的黄油、粗盐和蒜粉简单调制而成的。

制作步骤

步骤1：加热黄油和牛奶

把烤箱预热到400°F。用烘焙纸铺好两个15x10x1英寸的烤盘，放一边备用。在一个小锅里，用中火融化黄油。加入全脂牛奶，把混合物加热到105到112°。

编辑提示：不要把牛奶混合物加热过头。这样会杀死酵母，导致面团发酵不充分。

步骤2：发酵酵母

将酵母和糖加入配有面团钩的立式搅拌机碗中。慢慢倒入温热的牛奶混合物，轻轻搅拌均匀。

步骤 3：混合面团

将立式搅拌机调到最低速度，然后加入鸡蛋和盐。加入2又1/2杯面粉。

继续混合，然后加入剩余的1杯面粉，直到面团粘在钩子上，碗的侧面干净，面团变得光滑柔软。把搅拌机的速度调到中低档，揉面团大约三到四分钟。

步骤 4：塑形面包棒

用轻撒面粉的手或面刀，将面团分成12等份。然后，把面团揉成12根面包棒，每根大约9英寸长。

将面包棒放在准备好的烤盘上，每根之间留出1英寸的间隔。用干净的茶巾盖住面包棒，让它们静置，直到稍微发酵，大约10到15分钟。

编辑提示：可以用电子秤把面团分成12份，称好面团后除以12，就能得到每根面包棒的目标重量。

步骤5：烘烤面包棒

把面包棒揭开，放进预热好的烤箱里。烘烤面包棒，直到它们表面金黄酥脆，约15到18分钟。

步骤6：用蒜蓉黄油给面包棒刷上一层

与此同时，在一个小锅中，用中火融化黄油。加入粗盐和大蒜粉，然后搅拌均匀。

将大蒜黄油刷在热腾腾的面包棒上，趁热享用。

食谱变化

• 用香草调味：在黄油混合物中加入干香草，如百里香、罗勒、牛至或意大利香料混合。
• 加入奶酪：在成型之前，把新鲜磨碎的切达奶酪、格鲁耶尔奶酪或帕尔马奶酪混入面团中。你也可以在成型的面团上撒上奶酪，然后再烘烤。

如何储存模仿橄榄园的面包棒

如果有剩余的面包棒，将它们存放在室温下，放在密封容器或可密封的袋子中，最多可保存五天。

要重新加热模仿橄榄园的面包棒，可以将它们松散地包在铝箔中，放入350°的烤箱中加热，直到热透，大约五到八分钟。再刷上些融化的黄油，然后就可以享用了。

模仿橄榄园的面包棒能冷冻吗？

在冷冻之前，一定要让面包棒完全冷却，这样解冻时才不会变得潮湿或发霉。

冷冻面包棒时，先用保鲜膜把它们包好，再加一层铝箔。把面包棒放进冷冻袋，最多可以存放三个月。将它们在冰箱中解冻过夜，然后按照上述方法重新加热。确保去掉保鲜膜。

你可以把冷冻的面包棒放在350°F（约177°C）的烤箱里，放在烤盘上加热，大约8到10分钟，直到热透。用铝箔覆盖它们，以防止过度上色。

模仿橄榄园面包棒的小窍门

你如何判断酵母是否可以使用？

检查即食酵母是否还好用，最简单的方法就是看看包装上的到期日期。如果酵母过期了，那就不能用了。你还可以把一些酵母放进温水中（大约100°F），看看它是否会激活并起泡。另外，如果你的面包在成型后没有发起来，那说明酵母不活跃。

你可以用什么搭配模仿橄榄园的面包棒？

这些面包棒可以单独吃，也可以搭配我们最喜欢的橄榄园模仿食谱中的任何一道。我们特别喜欢把它们和我们的模仿橄榄园汤和沙拉一起吃，或者搭配这道模仿虾仁意大利面。你也可以简单地把它们和马里纳拉酱、橄榄油蘸酱或香蒜酱一起享用。

仿制橄榄园面包棒

3条评价

准备时长 25分钟

烹饪时长 15分钟

制作数量 12根面包棒

所需材料

• 1/4杯无盐黄油
• 1杯全脂牛奶
• 2汤匙速溶酵母
• 1汤匙糖
• 1个大鸡蛋，室温
• 1/2茶匙盐
• 3-1/2杯通用面粉
• 蒜香浇头：
• 4汤匙无盐黄油
• 1茶匙爆米花盐或片状海盐
• 1/2茶匙大蒜粉

制作步骤

1. 将烤箱预热至400°F（约204°C）。用烘焙纸铺好两个15x10x1英寸的烤盘；放在一旁。
2. 中火加热融化黄油。加入牛奶，加热至105-112°F（约40-44°C）。
3. 将酵母和糖放入配有面团钩的立式搅拌机碗中。慢慢加入加热的牛奶混合物；轻轻搅拌以混合。将搅拌机调至最低速度，加入鸡蛋和盐。加入2-1/2杯面粉。继续搅拌，加入剩余的1杯面粉，直到面团粘附在钩上，碗壁干净，面团光滑柔软。将搅拌机速度提高至中低；揉面团3-4分钟。
4. 用撒了少许面粉的手将面团分成12等份。将面团塑造成12根面包棒，每根约9英寸（约23厘米）长。将面包棒放在准备好的烤盘上，间隔1英寸（约2.5厘米）。覆盖并静置，直到面包棒稍微膨胀，约10-15分钟。
5. 揭开面包棒，放入烤箱中。烘烤至金黄色，约15-18分钟。
6. 与此同时，在一个小锅中，中火加热融化黄油。加入盐和大蒜粉，搅拌均匀。刷在热腾腾的面包棒上，趁热享用。

营养信息

每根面包棒含230卡路里，9克脂肪（其中5克为饱和脂肪），38毫克胆固醇，274毫克钠，31克碳水化合物（2克糖，2克纤维），6克蛋白质。

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