上海“无废城市”落地实录：湿垃圾养花园，废油脂变餐具

上海正在通过推动形成绿色发展方式和生活方式，将固体废物的环境影响降至最低。

根据《上海市“无废城市”建设工作方案》，去年，静安区、长宁区、宝山区、嘉定区、松江区、青浦区、奉贤区、崇明区、自贸试验区临港新片区基本建成“无废城市”。到2030年，上海将实现固废的近零填埋，全域“无废城市”建设稳居全国前列。

这些目标看似宏大，实则与每一位市民息息相关。正是大家在日常生产生活中坚持推动源头减量和资源化利用的“一点一滴”，汇聚到一起，才让上海打造“无废城市”有了十足底气。

湿垃圾养花园

今天（3月31日）中午，记者在嘉兴路街道办事处的食堂窗口，就遇到了这样的“一点一滴”。食堂开辟了“小份菜”专窗和独立的打包区域，引导大家适量取餐或带走剩菜剩饭，减少饭菜太多吃不下而导致的浪费和污染。

嘉兴路街道办事处食堂经理赵正亚表示，有了“小份菜”专窗和打包区，食堂的湿垃圾产生量锐减了八成。

嘉兴路街道办事处食堂。 陈玺撼摄

在嘉兴路街道安丘居民区，源头减量的效果也十分明显。

瑞虹四期小区的芳香疗愈花园里，枸杞、百里香、薄荷等花草在营养土的滋养下长得茁壮。居民常琦告诉记者，这些营养土的主要原料之一是居民日常生活产生的湿垃圾，收集送进车库里的湿垃圾处置设备，16个小时变成有机介质，与营养物质组合起来，就成了营养土。

尝到了湿垃圾变肥料的“甜头”，居民们又动起了咖啡渣的脑筋，6个堆肥桶产出液肥、腐熟肥，滋养植物又或者用来制作手工皂、磨砂膏，还对蚯蚓等土壤中的益虫很友好。

“自从有了花园和堆肥桶，湿垃圾再也没有离开过小区。”安丘居民区党总支书记雷国兴表示，以前，湿垃圾分类投放到垃圾桶后，有三个“痛点”：异味扰民、清运作业噪音扰民，以及居民不知道湿垃圾是不是真的变废为宝，缺乏长期坚持垃圾分类的动力。现在，湿垃圾转化成了赏心悦目的花园绿植，居民“家门口”不臭了、不吵了，还不用大老远跑去老港基地，就能直观地了解垃圾如何变废为宝，构建了一个垃圾分类价值认同的闭环，有助于巩固来之不易的垃圾分类习惯。

居民源头减量的热情被彻底调动了起来，常琦说，大家最近又要开始“整活”了，他们想把小区的宠物粪便收集起来，采用生物技术快速降解。瑞虹二期小区的居民前来取经后，想在小区里打造一座生境花园，营养土也用居民的湿垃圾来生产。因为居民对这些湿垃圾知根知底，使用它们变成的营养土，成分很“透明”，不会有影响生态环境的化学物质。

全市范围内，生活垃圾的源头减量和资源化利用也蔚然成风。数据显示，2025年上海的生活垃圾回收利用率提升至45.3%，每吨干垃圾发电量可达420度，每吨湿垃圾通过资源化利用可减少150千克碳排放，这些最终转化成了市民持之以恒做好垃圾分类的决心。

小区居民主导设计的智能垃圾箱房，投放可回收物可直接变现。 陈玺撼摄

居民湿垃圾变成有机介质。 陈玺撼摄

瑞虹四期小区的咖啡渣堆肥桶。 陈玺撼摄

瑞虹四期小区的芳香疗愈花园。 陈玺撼摄

废油脂变餐具

在居民看不到的工业领域，传统的废物排放方式也在发生变革。

上海蓝晶微生物科技有限公司的产品展示大厅内，未来材料业务线高级研发工程师李生辉指着一堆餐饮用具说：“它们的原料都是餐厨废弃油脂，产生于餐饮业，又通过资源再生利用，回到餐饮业，这是一个很有趣也很有意义的闭环。”

李生辉介绍说，每吨餐厨废弃油脂可制备0.67吨至0.8吨的聚羟基脂肪酸酯（PHA），创造经济价值约3万元至4万元。相比制成生物柴油的传统路径，餐厨废弃油脂转变为PHA，经济价值较前者增加了四五倍。在一些餐厨废弃油脂制生物柴油路径都尚未走通的地区，这项技术能直接解决餐厨废弃油脂无害化处置的难题。

不仅具有更高的经济价值，餐厨废弃油脂转化为PHA的过程还能节能减排。“我们研发了一种‘生物混动’技术。”李生辉表示，通过对特定菌株进行基因编辑与代谢工程改造，使其在发酵过程中能够捕获并固定空气中的二氧化碳，并结合生物质原料实现低碳生产。

该公司联合牛津大学建立的全生命周期评估模型显示：采用企业自主研发技术，PHA碳足迹降至2.01千克二氧化碳当量/千克，较传统石化塑料降低64%。以年产5000吨PHA为例，采用新技术每年可比采用传统工艺减少1250吨温室气体的排放。

餐厨废弃油脂等PHA的原料。 陈玺撼摄

PHA纯料，可制作产品。 陈玺撼摄

PHA餐饮具。 陈玺撼摄

先进的环保属性，让蓝晶微生物的PHA产品快速占据中美欧日四地的市场。据透露，蓝晶微生物与麦当劳全球最大的餐饮具供应商TMS合作开发的PHA餐饮具产品将应用于中东和北美市场，蓝晶微生物被列入TMS麦当劳全球T1供应商名单。

蓝晶微生物看好“无废城市”的潜力和前景，已计划逐步提升产能。李生辉表示，公司目前一期的PHA年供应能力已达到千吨级，加上未来规划的二期、三期，年产能有望达到7万吨至8万吨。

再将视线转回嘉兴路街道办事处食堂，打包区里放着的打包袋和打包盒，正是来自蓝晶微生物及其合作商的PHA产品。除了这里，它们还在虹口区机关食堂、凉城街道、欧阳街道、曲阳街道及北科创生物技术产业园开展试点应用。

以虹口区试点的PHA生物基可降解膜袋为例，目前已使用约16万个，重约1.84吨，与使用传统塑料制品相比，减少污染物排放1.54吨；与采用传统工艺相比，采用“生物混动”技术，每年实现碳减排0.46吨。

上海市生态环境局土壤生态环境处处长陈炜表示，上海目前已基本实现固体废物全过程无害化，正将重心聚焦于源头减量与资源化利用的突破，探索固体废物产生总量和单位产品产生强度的“双控”，并通过优化产业结构与能源结构、拓宽资源化利用路径，推动固体废物治理从“规范处置” 向 “构建资源循环利用体系”的跃升。

蓝晶微生物实验室。 陈玺撼摄

蓝晶微生物产品展示厅。 陈玺撼摄

餐饮废弃物变成餐饮具后回到了餐厅。 陈玺撼摄

原标题：《上海“无废城市”落地实录：湿垃圾养花园，废油脂变餐具》

本文作者：解放日报 陈玺撼

题图来源：陈玺撼摄