在国博，你甚至能看到1300年不腐的唐朝饺子，加点水好像能吃

国博的三楼有个“美食区”，展示的是各类古代饮食，相比其他展馆人挤人，这里倒是显得清净些。

作为一个文物爱好者，看金石丝竹看多了，也很喜欢看食物，那一刻仿佛和古人有一种莫名的“连接”，脑海中浮现过去的烟火气息。

唐朝饺子，和现代几无区别，弯弯的像个月牙儿。

它上世纪70年代，出土于新疆吐鲁番阿斯塔那唐墓群，一手考古现场证明1300年不腐的含金量。

看着像“石化”了，干巴巴的颜色变深，已经看不出原来的模样，也不知道里面到底是什么馅。

加点水好像能吃的样子！倒不是我嘴馋，实在是我有“神农尝百草”的心态，看见千年食物就心痒得慌，好奇心在作怪。

毕竟以前考古学家在考古现场，真的喝过古墓的酒（叶茂台辽墓），吃过西汉杨梅（马王堆汉墓），不过味道好像都不咋滴。

当然只是开个玩笑，这些点心都已入馆藏，是“带编制”的文物，身价很高，可不能真吃，也吃不起呀！

除了饺子，一起出土的还有千层糕、宝相花月饼、花式点心、蝶形糕点等。光看考古老照片，是不是品相特别好，能勾起人们的食欲？

之所以判断它们加点水“能吃”，是因为新疆那个特殊的地理环境。

俗话说“干千年，湿万年，不干不湿就半年”！新疆吐鲁番年降水量很少，蒸发量却非常大，像个“烤箱”一样。

在这种环境下，细菌和霉菌都活不下去，连微生物都懒得折腾，所以饺子、点心这些容易烂的东西，反而被天然风干成了“木乃伊”。

相对而言，西方人吃过真正的埃及木乃伊，咱对“木乃伊食品”产生食欲，好像也不过分吧？

极度干燥、迅速脱水加上墓葬隔绝空气的环境，今有“速冻饺子”，古有“速干饺子”嘛！

有人肯定会好奇，唐代就有饺子了吗？其实它出现的时间比我们想象的还早。

早在汉代，就有类似饺子的东西出现了，那时候叫“馄饨”，如《正字通》考证过一句话：“今馄饨，即饺饵别名，俗屑米面为之，中空里馅”，主要就是蒸煮了吃。

到了明朝，《万历野获编》里把“细皮薄脆”和“多肉馄饨”、“椿树饺儿”、“桃花烧麦”放在一块对对子。

这说明饺子、馄饨、烧麦已经分家，各立门户了。

唐朝时，它通过丝绸之路传到新疆！饺子这种需要擀皮、调馅、包捏的复杂吃食，能传过去，说明中原的饮食文化传播有多广泛。

相对饺子的“干瘪”而言，像千层糕等点心反而显得很饱满。

唐朝虽然已经有了“点心”一词，但更多叫“果子”，而面粉、糖油在古代是奢侈品，史书里还多次记载僧侣早上吃“杂果子”，可见寺庙吃得都很不错。

唐宋时期正是面食的“黄金时代”，小麦崛起成了北方主食老大，加上和外界交流频繁，西域的胡饼、烤馕之类的也纷纷涌入。

所以古人的餐桌上也是五花八门，煎炒烤炸蒸样样精通（炒主要是宋代），这背后就是对糖油的充分利用。

有趣的是，有两个“柱状”的点心，认不出来是什么东西，有人调侃会不会是“红酒塞”？毕竟“葡萄美酒夜光杯”，唐代早就有葡萄酒了。

这些美食在国博和新疆博物馆都能看到，欣赏此类文物就会恍然，历史不是课本上枯燥的年份，而是活生生的人来组成！

古人也会饿、会馋、会为了一顿饺子忙活半天，甚至死后还要带进墓里，真正的美味，早就在时间里发酵成文化和记忆了。