湖北
果味提拉米苏算是一种对传统版本的轻松改造。它保留了提拉米苏原本的柔滑和蓬松感，但把咖啡和可可粉换成了新鲜水果和果汁，吃起来更清爽，也适合不太喜欢咖啡苦味的人。这种做法不复杂，不用烤箱，也不需要什么特殊工具，在家里就能完成，做出来还挺有模有样的，很适合想尝试甜点又怕麻烦的时候。
先准备材料。马斯卡彭奶酪二百五十克，淡奶油一百五十毫升，细砂糖三十克，蛋黄两个，手指饼干一包。水果部分可以用草莓、芒果或者蓝莓，大约两百克，再准备一百克同样的水果打成泥。如果没有马斯卡彭，也可以用奶油奶酪代替，但口感会稍微厚重一点。
开始制作。把蛋黄和细砂糖放在碗里，隔着热水搅打，直到颜色变浅、质地变稠。这一步是为了让蛋黄变得顺滑安全一些。然后加入马斯卡彭奶酪，继续搅拌到完全混合、没有颗粒。另一个盆里倒淡奶油，用打蛋器打发到出现纹路，再把打发的奶油轻轻拌进奶酪糊里，注意不要用力过猛，保持蓬松的状态就好。
准备一个方形或圆形的模具，或者直接用玻璃碗也行。手指饼干在水果泥里快速蘸一下，不要泡太久，不然会太软。蘸好之后铺一层在模具底部，然后抹一层奶酪糊，再撒一些切碎的新鲜水果。重复这个步骤，直到材料用完，最上面一层最好是奶酪糊。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少四个小时，最好能过夜。吃之前，在最上面铺满新鲜水果块，可以按喜好摆得好看一点。冷藏过后口感像冰淇淋，又比冰淇淋更柔和。
这种做法没有固定标准，草莓和蓝莓搭配会偏酸甜，芒果和百香果更浓郁。果味提拉米苏不像传统版那么厚重，吃起来更轻松，而且做好之后放在冰箱里，随时想吃都可以取出来。不需要太讲究，只要有耐心等它凝固，基本不会失败。
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