“春天吃四甘，一年病不沾”，这4甘要多吃，应季而食，健脾养胃

你有没有发现，一到春天就总觉得累、胃口不好、肚子容易胀？这很可能不是生病，而是肝气太旺“欺负”了脾胃。中医讲“春宜省酸增甘”，正是提醒我们：春天要少吃酸，多吃甘。俗语“春天吃四甘，一年病不沾”说的也是这个理。那么，究竟是哪四种甘味食材，能帮我们健脾养胃、安稳过春？接下来就为大家一一揭晓。

01 山药

推荐食谱【山药胡萝卜排骨汤】

春天吃山药正当时。中医认为山药性平味甘，入脾、肺、肾经，能温和地健脾益气。春季肝气易克脾土，适当吃山药可强健脾胃，改善食欲不振、乏力等问题，同时为气血生化打好基础。

这道山药胡萝卜排骨汤，山药提供膳食纤维与黏蛋白，胡萝卜富含胡萝卜素，排骨补充优质蛋白与钙质，三者搭配，荤素均衡，易于吸收。口感上，山药久炖后绵软糯滑，胡萝卜自带清甜，排骨肉质酥烂，汤汁醇厚而不腻。一碗下肚，暖胃又滋润，非常适合春季调养。

食材：山药、胡萝卜、排骨

1、排骨冷水下锅，加葱 姜 料酒焯水捞起，清洗干净备用；

2、锅中倒油，下姜丝，倒入排骨，翻炒至表面微黄，加入开水，大火煮开撇去浮末，转小火炖25分钟；

3、炖好的排骨中加入胡萝卜 山药和盐，中火炖15分钟，出锅撒上葱花即可；

02 红枣

推荐食谱【红枣养生馒头】

春天吃红枣，顺应了“减酸增甘”的养生原则。中医认为红枣性温味甘，入脾经，能补气养血、健脾和胃。春季肝气易克脾土，红枣正好可以温和滋养脾胃，缓解春困乏力，尤其适合女性和体虚人群日常调养。

推荐一款“红枣养生馒头”。这款馒头外表朴素，内在却大有乾坤——红枣搅碎揉入面团，搭配牛奶和面，不加一粒白砂糖。咬一口，松软中透着红枣的自然甜香，咀嚼时有细碎的枣肉颗粒，层次感十足。营养上，红枣补气血，面粉供碳水，牛奶增蛋白，组合起来既饱腹又温和，特别适合控糖人群或早餐食用，吃两块也不觉得甜腻，满嘴都是食材本身的清润。

食材：荞麦茯苓山药面粉280克、牛奶140克、酵母2克、去核红枣50克

1、去核红枣放入锅中，加适量清水煮10分钟，倒入料理机中，加入牛奶，搅打成枣泥。

2、碗中倒入180克枣泥，放入酵母，搅拌至酵母融化，加入新良荞麦茯苓山药面粉搅拌成絮状，静置10分钟，揉成光滑的面团。

3、揉好的面团平均分成6个小面团，反复揉面整形搓高，在蒸烤箱中发酵至1.5倍大，蒸12分钟，焖3分钟即可。

03 糯米

推荐食谱【菠萝蜜糯米饭】

春天吃糯米，契合中医“减酸增甘”的养生原则。糯米性温味甘，入脾、胃、肺经，能补中益气、健脾暖胃。春季肝气易克脾土，导致食欲下降、身体困重，适量食用糯米可温和滋养脾胃，改善虚寒体质，尤其适合脾胃功能偏弱、容易疲劳的人群。

推荐一道“菠萝蜜糯米饭”。制作时，将糯米蒸熟后拌入椰浆，填入新鲜菠萝蜜果肉中，可点缀少许蔓越莓或葡萄干。一口下去，菠萝蜜的热带果香率先在口中炸开，椰浆的浓郁醇厚紧随其后，蔓越莓的酸甜跳跃其间，与糯米的软糯Q弹完美交织，那种丰富而有层次的味道，让人吃一口就忍不住爱上。这道甜品既养胃又治愈，是春日里不可错过的甘味美食。

食材：新鲜菠萝蜜、糯米、椰浆、蔓越莓、白糖、盐

1、糯米洗净提前浸泡，放入电饭煲中蒸熟备用；

2、把菠萝蜜的核取出，蔓越莓切碎备用；

3、椰浆一定要加热味道更香浓，加1勺白糖、少许盐，凉拌均匀；

4、蒸好的米饭，加椰浆、蔓越莓翻拌均匀，取少许抓成团，填入菠萝蜜中，盛入盘中即可。

04 红薯

推荐食谱【烤红薯片】

春天吃红薯，契合中医“减酸增甘”的养生理念。红薯味甘性平，入脾、肾经，能补中益气、健脾和胃。春季肝气易克脾土，容易出现食欲不振、身体困重，常吃红薯可温和滋养脾胃，缓解春困乏力。同时，红薯富含膳食纤维和果胶，能促进肠道蠕动，帮助排出体内积滞，对便秘人群尤为友好。

这道“烤红薯片”，红薯提供优质碳水与膳食纤维，鸡蛋补充蛋白质，淀粉增加饱腹感，整体低脂健康。口感上，外层糊浆烤后形成一层薄薄的酥壳，咬下去“咔嚓”作响，内里红薯软糯绵密，自带清甜，边缘处微微焦糖化，更添香气。趁热吃外酥里嫩，甜而不腻，比传统烤红薯多了一份酥脆的趣味，既能当早餐，也能做下午茶小食，老少皆宜。

食材：红薯、鸡蛋、淀粉

1、 红薯去皮切块状；

2、 碗中打入2个鸡蛋、2勺淀粉，搅成糊状，放入红薯片放入裹满糊糊，接着放入空气炸锅里面摆好，将温度调到180度烤15分钟，拉出刷点蜂蜜烤8分钟即可开吃。

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