非遗好物里的春天

春风拂面，非遗好物携春意而来。江南青团采艾草鲜香，藏千年食俗与养生智慧；潍坊风筝乘东风翱翔，以传统技艺串起文旅产业新活力；高原面塑指尖生彩，让民俗花馍变身特色文创……一件件非遗好物，既是春日风物的鲜活凝结，更是匠心守正、与时偕行的生动写照。

春风送纸鸢

本报记者 苏 锐

▲ 市民游客在世界风筝公园放飞风筝 潍坊市文化和旅游局供图

“儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。”清代诗人高鼎的《村居》中，有关风筝放飞场景的描写脍炙人口，是风筝与春天紧密关联的见证。在我国乃至世界上，谈起风筝，人们通常首先想到“世界风筝都”——山东省潍坊市。

根据潍坊市非物质文化遗产保护协会提供的最新数据，截至3月，潍坊市风筝相关生产经营企业有600余家，国内市场占有率超过80%，出口量稳居全球第一，全产业链年产值超100亿元。

风筝，是刻在潍坊人骨子里的文化符号。潍坊风筝的源头，可以追溯到战国时期鲁国思想家墨翟制作的“木鸢”，至今已有约2400年历史。相关史料记载，潍坊风筝起初多用高粱秸和苇子扎制。由于这些材料难以烘烤弯曲，因此，当时简单几何形状的板式风筝较多。到了清代，风筝骨架改为竹制，此后潍坊风筝逐渐形成软翅类、硬翅类、板式类、立体类和串式类五大类。

“四季中为什么春天最适合放风筝？因为春季多河风，气温回升后，空气上升形成托举之力。在相同风力条件下，风筝起飞更稳、更平。”3月28日，潍坊市寒亭区的一处非遗工坊，千百只风筝包围之中，国家级非遗代表性项目风筝制作技艺（潍坊风筝）传承人张效东给研学的孩子们一边讲解，一边演示扎制环节。

自从8岁跟着祖父学习扎制风筝，张效东已经与风筝作伴70载。在传承传统制作技艺的同时，他还不断创新，将声光电等融入风筝制作。他说：“只有跟上时代的发展，研究市场的需求，风筝才能飞得更高、更远。”

张效东给孩子们演示制作技艺时，潍坊市坊子区王家庄子村的风筝生产厂家正在加班加点生产风筝。

“目前手头正在做的订单是儿童绘画风筝，第一季度的订单比2025年同期增加了30%。”潍坊鸿鑫风筝有限公司负责人王映秀说，随着天气转暖，线上平台的订单不断增加，浙江义乌的外贸出口订单相比往年也有一定幅度的增长。

生产车间内，十几名女工有的负责裁剪，有的负责缝制。王映秀说：“风筝消费市场已经发生变化。以前，人们喜欢成品风筝，买过来就放。现在不同，消费者更喜欢购买定制风筝，买回去孩子自己涂色、自己画，体验感更强。”

经过多年发展，王家庄子村风筝相关企业发展到200多家，全村4700多人超过一半从事风筝产业，风筝年产近1亿只，年销售额突破3亿元。

小小的风筝，已经成为潍坊市发展文化产业的重要支撑。近年来，各地在打造属于本地的文化标识，潍坊风筝的产业链如何向其他领域延伸？借助“齐鲁文化基因解码利用工程”的实施，潍坊市初步探索出可行的方案。

瞄准“中华优秀传统文化资源变成数字化文化资产”的目标，潍坊市通过系统梳理潍坊风筝历史渊源、传承脉络、艺术特点、经典纹样、扎制技艺，进行数字标注和版权登记，形成《潍坊风筝文化基因解码报告》《文化基因图谱》等专属研究成果。目前，当地建成含6000余项版权登记的数字资源库，打造了潍坊风筝文化的“家谱族谱”和“法律户口”。

同时，潍坊市将解码成果向社会共享并进行市场化推广，重点培育和扶持解码成果应用到旅游、文创、演艺等十大场景，取得良好成效：风筝主题旅游线路年吸引游客超200万人次，200多款风筝文创产品上市，与60余个知名品牌跨界合作。

4月18日，第43届潍坊国际风筝会暨2026潍坊风筝嘉年华将在世界风筝公园开幕。潍坊国际风筝会综合服务中心党组书记、主任王保梁介绍，文旅体商深度融合将是本届风筝会的一大亮点。

据了解，风筝会期间，2026风筝音乐嘉年华将在潍坊奥体公园体育场开唱，世界风筝公园也将推出“风筝之约·味动亚洲”潍坊国际烹饪大赛、“春满鸢城快乐购”嘉年华系列促消费活动等。

为方便海内外游客更好地体验潍坊，潍坊市文化和旅游局今年精心策划5条“跟着风筝会游潍坊”主题旅游线路，包括1日城市漫步游、2日欢乐放飞游、2日地质探索游、3日非遗文脉游和4日天路览胜游，串联起潍坊世界风筝博物馆、十笏园文化街区、杨家埠民间艺术大观园、青州古城、齐鲁天路等特色景点。

青团，包裹春日生机

本报首席记者 王 彬

▲ 史丽敏制作的柳叶糕 受访者供图

春分一过，天气渐暖，空气温润起来。山野之间，融融绿意让春天的讯息变得十分具象。此时，在江南各地，传统糕点类的非遗传承人便不约而同地将目光投向一种植物——艾草。

艾草有药食同源特性，其入食的传统与文化根源可追溯至纪念春秋时期介子推的寒食节俗。古人于清明前禁火冷食，以“寒具”果腹。在江南的饮食流变中，青团的前身——用艾草汁染色的米糕，逐渐成为这种冷食习俗中耐储的祭品与食粮，承载着对先人的追思与敬意，肃穆而质朴。随着时代流转尤其在明清以后，青团逐渐融入春日尝鲜的世俗欢享。在江南，人们在清明时节踏青祭扫必携青团，既表达供奉祖先的虔诚，也体现与家人分享春味的温馨。

当人们将那抹绿轻轻咬下，感受软糯外皮包裹着的馅心在唇齿间荡漾，一场与春天、与传统、与生命节律的温柔对话就此展开。

这团绿意之所以珍贵，还在于其顺应天时的养生智慧。“青团之青，贵在艾草。传统中医认为，春季食艾有温经散寒、祛湿健脾、增强免疫力的功效，适合虚寒体质者。民间传说中，青色还是春神衣衫的颜色，吃下青团，便是将整个春天收于腹中，获得一年的生机与活力。”浙江省级非遗代表性项目婺式传统糕点制作技艺传承人楼洪亮系统研究过青团的历史。他每年坚持在清明前后采收香气最浓的大白艾草，还探索将艾草汁浓缩熬制保存，力求在尊重自然规律的同时，延长其风味的留存。

“青团的制作启动不依赖日历，而是以自然物候为信号。艾草长出4片至6片嫩叶，叶片背面白绒密布、正面嫩绿、清冽香气明显，茎秆易掐断且汁水丰盈时为最佳采摘期，青团的准备工作就此开始。”宁波米糕制作技艺传承人史丽敏也是研究艾草的行家，能细数不同时节艾草的形态与风味：初春的鼠曲草、细叶艾清冽，清明前后最肥美的大叶艾浓郁，香味各有不同。从采集艾叶开始，她就为青团“定调”。

在传承人的标准中，一颗完美的青团需色泽温润，手感软糯适中、富有弹性，蒸制后不塌陷、不露馅，入口皮韧馅滑、清香盈口。这背后的秘诀是糯米粉的比例，需依据每年此时的空气湿度灵活调整，分寸全在传承人的手中拿捏。和面的水温、力度、时间，差之毫厘，口感便迥然有别。“揉、捏、包、收的功夫看似简单，却不是机器能够复制的。没有几年的历练，难以形成经验。”史丽敏童年最深刻的记忆，便是父亲抡起石臼捶打青团那有节奏的咚咚声，及软糯粉团与石锤的撕拉声，技艺传承从一个个简单的动作和声音开始，一直印刻进她的人生选择。

传承人的手艺世代沿袭，人们钟爱的口味也有所传承，最经典的仍属豆沙馅和春笋馅。甜口的豆沙团，宜选用赤小豆与红小豆混合，前者取其色艳，后者求其起沙，经过泡豆、煮豆、慢火细炒，方成甜而不腻、绵密醇厚的内芯；咸口的笋团，则取时下最嫩的春笋，切丁炒制，让鲜味充分沉淀。

今年，许多非遗传承人在开发非遗好物的同时，也在拓展服务。

史丽敏创新推出莲花形状的青糕，不仅造型雅致，更着眼于春季润肺、升阳的食补功效。她甚至远程指导顾客如何蒸制生坯青团，尽最大努力让人们体味青团里春季风物的精华凝结。

婺式传统糕点在传承艾草青团的同时积极创新，楼洪亮开发了“桃花酥”等新品，将新鲜桃花熬制成酱，加入馅料。“不违背节气原则，做非遗好物的更新迭代。”今年，他在金华多个村落收购村民采摘的艾草，并吸纳农村妇女参与非遗工坊的青团包制。“我说明工序，巧手阿婆们实验几次就能上手。”楼洪亮说，这次尝试既保证了原料的地道与技艺的延续，又带动了乡村剩余劳动力就业，让非遗技艺在乡土扎根。

一颗青团，包裹着春天的生机，也凝聚着中华民族顺应自然、敬重传统、创造美好的生活哲学。它年复一年地出现在春日的餐桌，不仅唤醒了人们的味觉记忆，更在舌尖之上，完成了对春天的告白与情感的维系。

面塑捏出新春意

本报实习记者 李秀彤

▲ 郗丽霞的面塑作品 受访者供图

春风拂过河湟谷地，一抹抹鲜活色彩在指尖绽放。3月25日，在青海省西宁市城北区非遗代表性项目西宁北川面塑传承人郗丽霞的工作室里，彩色面团经过调色、揉捏、塑形，成为憨态可掬的雪豹、含苞待放的花朵……以匠心守艺、以创新焕新，郗丽霞让这门源自河湟的老手艺绽放出传承与发展的蓬勃生机。

作为扎根河湟沃土的民间节庆习俗，西宁北川面塑最早可追溯至百年前，其根脉深植于当地传统面食文化。它的前身是河湟人家节庆时“馍馍大月饼”上的装饰性“花花子”，其以面粉为原料，经手工捏塑、上色而成。每逢春日农忙、清明祭祖，人们便会用面粉捏制桃花、柳芽、春牛等造型，既装点节庆餐桌，又寄托对春耕顺遂、万物生长的质朴期许。然而，传统面塑虽造型细腻、乡土气息浓郁，但存在易开裂、保存时间短等局限，使其难以长久保存，走向更广阔的舞台。

非遗传承既要守正，更需创新破局。以郗丽霞为代表的从业者在坚守传统技艺精髓的基础上大胆创新，改用超轻黏土进行创作，让作品更轻便、更易保存，也为题材创新打开了更广阔的空间。2024年10月，西宁市打造“雪豹之都”城市IP，郗丽霞敏锐地捕捉到这一契机，将创作重心转向青藏高原特有的野生动物。通过对雪豹等题材的反复打磨，最终推出萌态十足的“尕豹儿”系列面塑。在城北区豹街开街期间，郗丽霞创作的雪豹系列面塑一经推出便广受青睐，作品订单纷至沓来，填补了街区雪豹文创的空白。“雪豹面塑深受市民、游客的喜爱，这对宣传西宁雪豹之都的城市形象以及传承古老非遗技艺都非常有意义。”郗丽霞说。

2025年，雪豹题材的冰箱贴、挂件、摆件等文创产品走红网络，仅冰箱贴就卖出5000多个，年营收超10万元，成为名副其实的网红非遗好物。如今，郗丽霞又将藏狐、兔狲等高原精灵纳入创作，打造完整的野生动物文创系列，让河湟面塑与本土生态文化深度融合。

“‘酒香也怕巷子深’，老手艺同样需要加强宣传、优化包装，紧跟年轻人的消费需求持续推陈出新，打造更贴近生活的非遗文创。”郗丽霞表示，非遗的传承与创新离不开与当代生活的深度联结。线上，通过互联网平台广泛宣传，让面塑文创触达更多人群；线下，主动对接市场，让雪豹冰箱贴等文创产品走进当地博物馆、景区文创店及文创批发市场，让非遗真正融入游客与市民的生活。同时，郗丽霞坚持“传艺+就业”模式，将自家客厅改造成工作室，免费传授面塑技艺，先后培训残疾人20余位，让老手艺在传承文化的同时，也成为助力民生改善的“暖心手艺”。

近年来，西宁市城北区高度重视非遗保护传承，积极搭建展示交流平台，依托北川青唐城康养避暑小镇、盐庄艺术街区、豹街等文旅阵地，开展作品展示、现场体验等活动，推动“非遗+文旅”深度融合。郗丽霞积极参与其中，在她看来，老手艺不仅可以进行形式和内容方面的创新，还可以结合地方特色打造出独特样本，使其既守住根脉又走进当代生活。随着《生命树》的热播，郗丽霞又顺势将藏羚羊等元素融入创作，让面塑作品既展现高原的生态之美，又传递人与自然和谐共生的理念，让传统手艺的题材愈发丰富，文化内涵愈发深厚。

从奶奶手里的花馍装饰，到如今带着高原温度的文创精品；从单一的民俗技艺，到带动就业、融合文旅的民生产业，西宁北川面塑在郗丽霞的坚守与创新中，完成了一场华丽蜕变。它不仅是一件可赏可购的非遗好物，更融入现代生活绽放出创新的光彩，迎来传承发展的春天。

2026年3月31日《中国文化报》

第4版刊发特别报道

《非遗好物里的春天》