老话“清明吃5样，整年财运旺”，4月5日记得安排上，错过等一年

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导读

古诗有云：“梨花风起正清明，游子寻春半出城。”

每年到了清明节前后，就让人不约而同的想起了这首诗词，今年的清明节有些特殊，正值60年难遇的丙午马年，又恰逢周日，人们有更多的时间来度过这个不一样的清明节。

清明节其实不仅仅是祭祖扫墓，踏青插柳的传统节日，更是人们庆祝春天的节日，在清明节还有很多关于饮食上的传统讲究。

老话说：“清明吃5样，一年财运旺”。这句话其实不仅仅是传统习俗，更是人们对于新的一年里美好生活的期盼。

那么4月5日清明节将至，到底要吃哪5种传统美食呢？

第一样：青团。

每年到了清明时节，江南一带不管是在公园里，还是田间地头，都可以看到家家户户都喜欢去采摘新鲜的艾草，品尝春天的时令美味。

清明时节的艾草，最为新嫩，浙江人喜欢将艾草蒸熟，然后放入糯米粉中，加入豆沙或其他咸味的馅料蒸熟，色泽翠绿，清香扑鼻，称之为青团。

在江西福建等地人们喜欢将艾草蒸熟，然后用糯米粉，梗米粉做成面团，放入腊肉，腊肠等馅料做成艾米果，可以油炸，也可以直接蒸着吃，一口咬下去，满嘴都是春天的味道。

第二样：清明螺。

民间有句古话：“清明螺，赛肥鹅”。

这句话其实说的很直白了，意思就是清明前后的田螺，比鹅肉还更美味，因为此时的田螺尚未繁殖，肉质最为肥厚鲜嫩，且泥沙很少，最适合吃了。

小时候到了清明节，最喜欢去田里抓田螺了，将抓回来的田螺养个两三天，让其吐掉泥沙，然后将田螺放入锅中焯水，取出田螺肉。

锅中放入少许油，下入辣椒干，然后倒入田螺肉，大火爆炒，吃起来香辣美味，非常下饭，让人百吃不腻。

第三样：鸡蛋。

鸡蛋象征着新生，在清明节这个特殊的节日里吃鸡蛋，寓意着家族生生不息，子孙兴旺，家庭繁荣之意。

而且鸡蛋营养丰富，春季人体热量消耗大，多吃鸡蛋，能迅速补充体力。无论是水煮蛋、茶叶蛋还是荠菜煮鸡蛋，都是清明餐桌上最简单却最实在的祝福。

我记得小时候扫墓时，由于要跋山涉水，中午都不能回家吃饭，于是便会提前准备好水煮蛋，带着去，中午饿了就吃鸡蛋，那个时候觉得鸡蛋就是之美味的食物。

第四样：艾粄。

在广东、福建及江西一些客家地区，人们到了清明节的时候，家家户户都会制作艾粄，甚至乡亲邻里之间还会互相赠送艾粄。

客家人有云：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病。”这个艾粄其实跟青团的做法有点类似，只不过口感不一样，叫法也不一样。

小时候经常去外婆家，清明节的时候，外婆就会用各种酸菜等食材来制作艾粄，吃起来简直就是人间美味。

第五样：春卷/春饼。

清明时节万物复苏，气温变暖，各种新鲜的蔬菜也开始逐渐上市，福建，广东等地也有吃春卷或者春饼的习俗。

有面粉制作薄薄的饼皮，然后可以卷上豆芽、韭菜、千张等时令鲜蔬，可以放入猪肉，腊肉，腊肠等肉类食材包裹在一起。

可以油炸就成春卷，也可以不油炸，就成了春饼，不管是油炸或不炸，一口咬下，满嘴都是春天的味道。

老话说：“清明吃5样，一年财运旺。”4月5日清明节将至，这5种传统美食，记得端上餐桌，遵循老传统，祈求全家平安顺遂，错过等一年。

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