海尔冷柜为海钓人群发布行业首个超低温保鲜科技白皮书

中经记者 石英婧 上海报道

随着海钓消费持续升温，越来越多的人开始享受出海垂钓、收获海鲜的乐趣。但海鲜上岸后的储鲜难题，始终困扰着广大钓友。

《中国经营报》记者在采访中了解到，3月30日，2026上海国际路亚钓鱼及装备展览会现场，海尔冷柜携行业首款家用级-60℃超低温柜亮相，并为海钓人群发布行业首个超低温保鲜科技白皮书，填补了家用超低温储鲜领域的标准空白。此次以专业科技破解海鲜的家庭储鲜难题，也是海尔智家持续建设平台服务型科技生态企业的又一实践。

为什么海鲜比平常的肉更难保存？答案藏在细胞层面。传统-18℃冷冻环境下，鱼肉降温速度慢，细胞内外会形成体积大、尖锐的冰晶，像针一样刺破细胞膜，导致细胞内的鲜味汁液和营养物质流失。

冷冻温度与制冷速度是海鲜保鲜的关键。此次海尔冷柜发布的-60℃超低温保鲜科技白皮书，明确了两大核心保鲜逻辑：一是冷冻温度要低，持续稳定的-60℃超低温环境能显著降低微生物繁殖速度及胞内酶活性，使其进入“休眠”状态，让食材的色泽、风味与营养保持如初；二是制冷速度要快，通过-60℃极速冷冻，促使食物内部水分子形成更细小、更均匀的冰晶，从而保持食材细胞结构的完整性，使营养与口感更接近新鲜状态。

在路亚展现场，卡萨帝-60℃超低温柜引发钓友关注。其原创的超低温双擎精控冷冻科技，能迅速降温至-60℃，且柜内温差控制在3℃以内，让食材快速通过冰晶生成带，有效保护细胞膜的完整性。另外，此前已先后获得IFA年度创新成果奖、AWE艾普兰创新奖的卡萨帝-60℃超低温柜，凭借在冷冻能力、噪音控制等方面的卓越性能，荣获威凯检测机构颁发的《家用级低温柜性能卓越认证证书》。这也是行业首个家用级低温柜性能卓越认证，标志着家用超低温保鲜技术正式迈入专业化、标准化新阶段。

正是凭借对用户需求的持续创新，海尔冷柜赢得了市场的青睐。欧睿国际数据显示，2025年海尔冷柜以20.4%的全球市场份额，再次蝉联全球品牌零售量第一，这也是其第15次蝉联全球第一。

以用户需求为锚点，海尔冷柜用技术创新重构家庭储鲜场景解决方案，满足不同食材、不同场景的精细化储鲜需求，加速推进海尔智慧家庭战略全球落地。

（编辑：张家振 审核：童海华 校对：颜京宁）