「京韵芳华・双福争锋」柏景轩·京韵开业两周年鉴赏晚宴圆满举行

双福厨联袂献艺，以传承与创新演绎京味新章！

近日，高端京味餐饮品牌柏景轩・京韵（赛特 + 购物中心店）迎来开业两周年庆典，以「京韵芳华・双福争锋」为主题的鉴赏晚宴连续两晚璀璨呈现。本次晚宴特邀张普程、汪江源两位荣登2025 福布斯・福厨 30 榜单的新锐主厨同台主理，二人师出同门、各展所长，以「黑白福厨」为创意核心，为到场宾客献上一场融合传统底蕴与当代创意的味觉盛宴，致敬京菜传承，彰显品牌匠心。

柏景轩品牌主理人：蔡东梅女士

特邀嘉宾：大董导师

中国烹饪大师：傅拥军先生

黑白双星同门献艺，双福厨同台演绎京味新境

本次两周年晚宴的核心亮点，在于张普程、汪江源两位主厨的联袂呈现。两位主厨师出同门，均师承中国烹饪大师傅拥军先生，却各执一色，以「黑」与「白」构建味觉对话：

白衣福厨汪江源（柏景轩·京韵主厨）

黑衣福厨张普程（泰富酒店柏景轩中餐厅主厨）

福厨荣耀加冕，匠心菜品惊艳全场

2025 年，张普程与汪江源双双入选福布斯・福厨 30 榜单，不仅是对个人厨艺的权威认可，更印证了柏景轩・京韵在高端京味餐饮领域的专业积淀与标杆地位。

连续两晚的盛宴中，两位主厨轮番呈献各自的招牌菜品“花胶白葱烧笋”、“京韵锅烧酥皮实心海参”，从开席的惊艳到收尾的回味，每一道菜品都承载着对食材的敬畏、对传统的尊重以及对创新的探索。

无论是创意前菜还是温润汤羹，再从重磅主菜到主食甜品，每一道菜品皆恪守食材本味，尊重传统技法，同时融入现代审美与巧思，让宾客在味蕾的层层递进，黑与白的味觉对话中，感受京韵文化的深厚底蕴与现代演绎。

前菜精巧如诗：京韵盐水鸭肝以黑番茄汁凝为黑球，搭配玫瑰雅致动人；北冰洋沙律汁浸白芦笋，唤醒老北京记忆；蜜糖炉肉外酥内香，椿香醋粒豆酪清冽解腻，烧椒汁皮蛋流心、茉莉花酥熏鱼、菊花石斛雪莲拌等菜品，兼具颜值与风味，创意与口感双在线。

汤羹主菜尽显京味风骨：春鲜醋椒贵妃蚌鲜爽开胃，花胶白葱烧笋葱香浓郁、温润醇厚，酥皮实心海参搭配十黑粥鲜香升级，椒麻羊排、咯吱脆炒鲈鱼、招牌烤鸭等轮番登场，葱爆牛肉、酸白菜炒烟熏肥肠等地道小炒饱含市井温情，茯苓茶汤冲浪时蔬更添春日清鲜。

席间搭配紫雾酒庄土系列霞多丽与马丁酒庄小西拉红白佳酿，清爽解腻、层次丰富，与京味佳肴相得益彰，为晚宴增添雅致氛围。主食炸酱面酱香醇厚，收尾芝麻杏仁豆腐清润甘甜，佐以茉莉花茶，唇齿留香，余味悠长。

两载深耕守初心，京韵流芳启新程

自开业以来，柏景轩・京韵始终坚守 「传承为本，创新为魂」的理念，深耕京味文化，以匠心打磨菜品，以服务致敬食客。两年耕耘，不仅收获业界高度认可，更积累了大批忠实食客，成为京城高端京味餐饮的代表性品牌之一。

此次「京韵芳华・双福争锋」两周年鉴赏晚宴的圆满举行，既是对过往两载耕耘的总结回望，亦是对未来发展的全新启航。未来，柏景轩・京韵将继续坚守初心，深耕京味传承，持续探索创新表达，为京城食客带来更多高品质、有温度、有底蕴的餐饮体验。

柏景轩・京韵

北京市朝阳区建外大街赛特 + 购物中心五层