北京
近期，大地回暖，春雷乍动，春意渐浓，但天气也呈现出“乍暖还寒、多风干燥”的特点。从食养角度看，当前时节易出现口干舌燥、咳嗽少痰等“春燥”症状，梨子就是非常适合现在吃的水果。
一、天然的补水站
早春干燥，人体很容易受到外界干燥气候的影响，容易导致身体水分流失，出现口干舌燥、咽喉干痒、皮肤紧绷等“春燥”不适。梨，素有“天然矿泉水”的美誉，含水量极高，通常超过85%。对于在干燥春季急需补充水分的身体来说，梨是极佳的天然食品，能迅速缓解喉咙的干渴感。
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二、低调的营养“实力派”
各种梨都含有丰富的B族维生素和维生素C，以及多种矿物质。这些微量营养素对于维持神经系统的正常功能、平复春季常见的烦躁情绪以及增强免疫力都至关重要。
梨的果肉中富含膳食纤维，尤其是不溶性纤维。这些膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动。同时，梨富含山梨糖醇，这种物质具有亲水性，能帮助保持大便中的水分，软化粪便。对于春季容易出现的便秘、肠道胀气等身体不适，吃梨是一种天然且美味的缓解方式。
梨还是多酚和黄酮类植物化学物的优质来源。这些植物化学物质是强大的“抗氧化剂”，有助于清除体内的自由基，提高人体免疫力。在细菌和病毒等病原体活跃的春季，适量摄入梨可以帮助身体抵抗炎症，缓解喉咙痛或咳嗽带来的不适感，起到一定的辅助保护作用。
连皮带肉吃：保留营养精华
很多人习惯吃梨削皮，但实际上，梨皮是一个被忽视的“营养宝库”。研究发现，梨皮在某些营养成分上甚至优于梨肉，尤其是膳食纤维和多酚类物质的含量更为丰富。这些成分对于润燥和抗炎有着积极作用。因此，只要将梨清洗干净，建议大家连皮带肉一起吃，不要浪费这份天然的营养馈赠。
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三、营养健康食谱
1.冰糖炖梨（或蜂蜜蒸梨）
将梨洗净，去核（建议保留梨皮），在中间挖洞填入适量冰糖或蜂蜜，隔水蒸熟。这款甜品口感软糯清甜，非常适合缓解嗓子干痒、咳嗽多痰的症状。
2.百合鲜梨银耳羹
将梨切块，与泡发的银耳、百合一同炖煮至软烂。银耳富含植物胶质，和百合搭配梨食用，不仅对呼吸道有益，还能改善肠道健康和皮肤干燥症状。
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3.鲜梨贝母汤
如果有痰热咳嗽的困扰，可以尝试将梨与川贝母、冰糖一同隔水蒸熟食用。川贝母具有化痰止咳的功效，与梨搭配，对于痰黏咳嗽有较好的辅助治疗作用。
4.椰香浸雪梨片
将雪梨切成薄片，整齐码放在盘中，撒上几粒枸杞点缀，最后淋入冰镇的椰子汁。梨片的清脆与椰汁的香甜相互映衬，无需复杂烹饪，最大程度保留了梨的原始风味和营养成分，也可冷藏后食用，清凉润喉，是春季下午茶的绝佳选择。
5.坚果奶酪梨片沙拉
梨洗净，不去皮，切厚片，切开的梨容易变色，切好后滴几滴柠檬汁或直接淋上酸奶拌一下，就能保持雪白颜色；将洗净的蔬菜铺在盘底，摆上梨片和撕碎的奶酪；撒上一把坚果碎，淋少许蜂蜜或直接食用。
在这个万物生长的季节里，不妨为自己和家人准备一份清润的梨食，滋养肺腑，远离春燥，以饱满的精神和健康的身体迎接生机勃勃的春天。/健康科普
作者：营养所宫伟彦
审核：刘爱玲
编辑：杨紫萱、张林林
监制：姚建义、于子涵
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