浙江
当“共富工坊”遇见“中央厨房”，会迸发出怎样的火花？
在这个雷笋采收旺季，临安鲜笋市场因此迎来了村民、村集体、企业和消费者“四赢”的皆大欢喜！
村民赢得家门口把钱挣的机会
村集体赢得分红和管理费
时下是雷笋收购旺季，临安区锦城街道青柯村的雷笋工坊里人头攒动，好不热闹——
笋农们驾驶三轮车载来了沾满泥土的雷笋、工坊工作人员热情地上前称重并记录、一旁的村民娴熟地将鲜笋切根并削壳、工作人员将雪白笋肉送入清洗机翻滚清洗，最后，驾驶员用冷链车将粗加工的品质鲜笋运往加工厂……
这是一条由“公司+村集体+笋农”搭建的产业链，一端连着关乎农户钱袋子的“共富工坊”，一端通向现代化“中央厨房”的生产线，处处透着笋破春泥的勃勃生机。
这一模式，直接让村民赢得了家门口把钱挣的机会。
“削一斤笋三毛钱，我一天能削四五百斤，算起来每天能挣一百多块钱呢！”村民蔡招妹麻利地剥着笋壳，她对在家门口把钱挣的模式赞不绝口。而在青柯村，像她这样利用农闲时在“共富工坊”打工的村民还有二三十位。
青柯村是临安的种笋大村之一，全村有200多户笋农，雷笋面积达数千亩。
“这个工坊好处可不少！以前笋农要跑交易市场去卖笋，现在在家门口就能卖掉，省时省力又省心，价格也比较公道，交通安全也更有保障。” 青柯村党总支书记、村委会主任吴铁明笑道。
在他看来，这一模式真正实现了带动村民增收和壮大集体经济的“双赢”：“首先是解决了村里的剩余劳动力问题，年纪大一点的妇女也能来剥笋挣外快。其次，‘共富工坊’由村里提供场地和人员管理，企业统一收购，村集体还能获得分红和管理费。”
企业赢得财政专项资金和市场
消费者赢得舌尖上的“品质鲜笋”“四季鲜笋”
在“共富工坊”粗加工好的笋，运往哪里呢？
由浙江丰之厨农产品有限公司刚建成的“中央厨房”。
这幢新大楼位于锦北街道回龙村，总建筑面积44830平方米，其中地下两层18000多平方米的雷笋加工车间已率先启用。
“粗加工的鲜笋还要在我们的车间里再进行整形、杀青、速冻……变成‘品质鲜笋’‘四季鲜笋’。 最多时候我们一天就可以生产260吨鲜笋，预计今年的总收购量在5000吨左右。”公司总经理楼建芳说。
她表示，企业采用的是订单模式，与农户定向种植、保价回收，然后进行净菜加工、清洗切割、真空包装，再配送到食堂，这样能大大提升效率。回龙村的“中央厨房”项目还成功争取到了绿色转化财政专项激励资金的扶持，为产业链的绿色升级注入了动力。
“目前，我们已将加工后的临安雷笋等特色农产品配送至38所学校、40多家企事业单位及63家鸿喜饭堂门店，去年光毛菜销售就接近2亿元。预计下个月底，‘中央厨房’调试完成，全面投产后还将建设预制菜、盒饭、净菜三条生产线，产品将销往商超、高铁站、飞机场及周边食堂，销售额也将进一步增长。”楼建芳说。
“共富工坊”让笋农“卖笋不愁、增收有路”，让村集体赢得了分红和管理费；“中央厨房”让时令山珍突破季节和地域的限制，让消费者赢得了舌尖上的“品质鲜笋”“四季鲜笋”，可谓一举“四”得。
更让人期待的是，这一“公司+村集体+笋农”的合作模式已经在临安呈“星星之火”——今年，已经有13个村集体与浙江丰之厨农产品有限公司的“中央厨房”签订了协议，建立了13个“共富工坊”，涵盖锦北、锦城、锦南、於潜等多地。
如此，“燎原之势”还会远吗？
记者 王斐帆 临安微融圈 朱俏英 朱晨晨
我们大杭州新媒体编辑
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