浙江
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来源：龙湾发布
清明渐近，轻寒乍暖
三月的春天里
南宋诗人舒岳祥
道出了“饼饵”的呼唤：
“饼饵风来香冉冉，
教人那得不思家。”
清明时节
龙湾有“摊饼儿”的习俗
一粒饼儿
藏着“妈妈的味道”
今天
小布带大家一起品尝
龙湾双岙的非遗米饼
这口米饼，是龙湾非遗制作技艺，也早已入选龙湾 “十大碗” 小吃，不是什么 “名贵菜”，是妈妈手里的家常味，是刻在龙湾人骨子里的烟火气。
随小布一起
来看看制作过程吧
老手艺的真功夫
双岙米饼的好吃，藏在代代相传的功夫里。新鲜米粉加水揉到光滑有韧性；馅料得足，背脊肉、香菇、虾米、豆干、咸菜丁，大火煸炒出香味。
包的时候，皮要薄，馅要满，收口紧实；煎制时刷少许油，小火煎出脆底，再加点水焖熟，外焦里嫩，咬开还会爆汁。
老辈人说，“第一天皮脆，第二天有韧劲，第三天吃着香”，一口米饼，藏着时光的味道。
去赴一场米香之约
正宗的双岙米饼就藏在这家小店。守着非遗手艺多年，每一个米饼都现揉、现包、现煎。无论是当早餐还是下午茶，都是龙湾人最爱的滋味。
皮薄，馅多
咬下去，外焦里嫩
鲜肉、咸菜、虾米、香菇……
全包进这枚“土馒头”里
不用添加剂
只靠食材本身，鲜给你看
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