锌是孩子聪明之根，春天多吃这俩菜，补脑益智学习带劲

春天一到，家里带娃的老哥老姐们，都忙着给孩子补钙长个子，却常常忽略了一样被称为聪明之根的关键营养素——

咱们天天围着孩子的吃喝拉撒转，就盼着娃能吃好睡好，脑子灵光学习好，个子窜得高，少生病少遭罪。可不少孩子总出现上课坐不住、注意力不集中，放学回家写作业拖拉没精神，还总挑食偏食、扒拉两口饭就放下筷子，一到春天就频繁感冒咳嗽，耽误上学长身体的情况。这些问题，大多和孩子身体里元素摄入不足有关系。

被叫做聪明之根绝非虚名，它是大脑中负责记忆和学习的海马体的核心组成成分，充足的能帮孩子提升专注力、记忆力和思维反应速度，脑子转得快，学习自然更有劲头。春天气温回升，孩子新陈代谢加快，身体生长发育进入高峰期，对的需求量比平时更高。比起各类补剂，家常食补才是最安全、最靠谱的补锌方式，食材新鲜看得见，做法简单不费事，孩子吃得香，咱们也放心。

元素充足，能帮孩子补脑益智，提升学习能力

锌直接参与孩子大脑神经的发育和记忆力的形成，孩子大脑海马体的锌含量，占到了全身的六分之一。日常饮食中补足锌，孩子上课能安稳坐住，注意力全程集中，课本上的知识点记起来更快更牢，写作业不拖沓，学习效率能有明显提升。

元素充足，能帮孩子改善胃口，告别挑食偏食

很多老哥老姐发愁孩子不爱吃饭，每顿饭都要追着喂，大多是缺锌导致的。锌能调节孩子味蕾的敏感度，促进消化液分泌，锌元素充足，孩子的味蕾敏感度恢复，胃口自然就开了，每顿饭都能吃得香，不挑食不偏食，营养摄入才能全面均衡。

元素充足，能帮孩子增强免疫力，春天少生病

春天气温忽高忽低，病菌活跃，很多孩子三天两头感冒咳嗽，跑医院耽误上学。锌能增强免疫细胞的活性，帮孩子筑牢身体的防护屏障，减少生病的次数，身体结实硬朗，才能安心长个子、踏踏实实上学。

元素充足，能帮孩子助力生长发育，个子稳步增长

春天是孩子长身高的黄金期，锌参与孩子生长激素的合成，还能促进骨骼发育和细胞增殖，和钙元素搭配补充，能让孩子长得更快、更稳，不辜负春天这个长个的好时节。

今天就给各位老哥老姐分享2道家常高锌菜，食材菜市场随处可买，做法简单好上手，鲜香入味，就算是挑嘴的孩子也爱吃。每周给孩子做上2-3次，轻轻松松补足元素，帮孩子补脑益智，吃饭香、身体棒，学习劲头足。

鲜嫩牡蛎滑蛋

要说补锌的食材，牡蛎绝对是当之无愧的补锌天花板，素有海中牛奶的美誉。每100克新鲜牡蛎中，锌含量高达71.2毫克，是瘦牛肉的十多倍，而且它属于动物性锌，人体吸收率可达40%以上，远优于植物性锌。搭配鸡蛋，蛋黄中不仅含有丰富的，还有大量卵磷脂，能实现双重补脑补锌，做出来口感嫩滑鲜香，几乎没有腥味，孩子一口一勺超爱吃。

准备食材：新鲜牡蛎肉150克，鸡蛋3个，葱花少许，盐少许，白胡椒粉一点点，生抽半勺，温水1勺。

制作步骤：

1、处理牡蛎肉，这是去腥的关键步骤。把牡蛎肉放在淡盐水中，轻轻抓洗2遍，洗掉泥沙和杂质，切勿用力揉搓，避免流失鲜味。洗好后烧一锅开水，将牡蛎肉放入焯烫5秒钟，立刻捞出沥干水分，用厨房纸吸干表面水分，加一点点白胡椒粉抓匀，既能去腥，又能提前入底味。

2、调一碗嫩滑蛋液。3个鸡蛋打入碗中，加1勺温水、半勺生抽、少许盐，用筷子充分搅打均匀。加温水是鸡蛋嫩滑的核心窍门，做出来口感软嫩不发老，像布丁一样绵密。

3、上锅煎制。锅中放少许食用油，油热后转最小火，先倒入一半蛋液，等蛋液微微定型时，把处理好的牡蛎肉均匀铺在上面，再倒入剩下的一半蛋液，盖住牡蛎肉。

4、定型出锅。保持小火慢煎，等底部蛋液完全定型、轻轻晃动锅不粘底时，翻个面再煎10秒钟，撒上切好的葱花，即可关火出锅。

给老哥老姐们的小提醒，牡蛎焯水千万不能久煮，5秒钟足够，煮制时间过长，牡蛎会发柴，腥味反而会加重。给孩子食用，一定要选新鲜的牡蛎肉，不要用腌制、罐头装的成品，调料尽量少放，保留食材本身的鲜味即可。孩子对海鲜过敏，可跳过这道菜，直接选择下面这道，补锌效果同样出色。

口蘑黑椒牛肉粒

孩子不吃海鲜，这道口蘑黑椒牛肉粒就是补锌的绝佳选择。瘦牛肉是红肉里的补锌优等生，每100克里锌含量约4.7毫克，还富含优质蛋白和血红素铁，锌铁同补，吸收率更高，还能帮孩子补气血，身体更结实。搭配口蘑，它是菌类里的补锌高手，每100克口蘑的锌含量可达9.04毫克，远超很多肉类，同时还富含膳食纤维，能帮孩子调理肠胃。这道菜做出来Q弹鲜香，不柴不腻，孩子一口一个，根本停不下来。

准备食材：牛里脊200克，口蘑10颗，蒜末少许，黑胡椒碎少许，生抽1勺，蚝油半勺，淀粉半勺，盐少许，食用油少许。

制作步骤：

1、处理牛肉，这是牛肉嫩滑不柴的关键。优先选择最嫩的牛里脊，切成1厘米左右的方粒，放入碗中，加半勺生抽、半勺淀粉、一点点黑胡椒碎，再放少许食用油，用手抓匀，腌制15分钟。放食用油能牢牢锁住牛肉里的水分，炒出来嫩到入口即化。

2、处理口蘑。口蘑用清水洗净，切成和牛肉粒差不多大小的块即可，切勿切太薄，否则煎制时会严重缩水，影响口感。口蘑千万别焯水，焯水会让鲜味和锌元素大量流失，直接生煎即可。

3、煎口蘑。锅中放少许油，油热后放进口蘑，中小火煎到两面金黄，煎出口蘑里鲜美的汤汁，连汤带口蘑一起盛出备用，这个汤汁是整道菜的鲜味灵魂，千万别倒掉。

4、炒牛肉。同一口锅，再放少许油，油热后放蒜末爆香，紧接着倒入腌制好的牛肉粒，开大火快速翻炒，炒到牛肉粒表面全部变色、八成熟时即可停火。

5、混合出锅。把煎好的口蘑和汤汁一起倒进锅里，加半勺生抽、半勺蚝油、少许盐和黑胡椒碎，开大火快速翻炒10秒钟，让所有食材都裹满酱汁，即可关火出锅。

给老哥老姐们的小提醒，牛肉一定要选牛里脊，这是牛身上最嫩的部位，没有筋络，特别适合孩子吃。炒制时一定要大火快炒，全程时间不宜过长，否则牛肉会炒老发柴，孩子不爱吃。黑胡椒只放一点点提香即可，完全不会有辣味，孩子都能接受，孩子口味特别清淡，也可以不放。口蘑一定要煎到两面金黄，充分激发出鲜味，做出来的味道才够香浓。

孩子的健康成长，离不开咱们在饮食上的用心。作为聪明之根，对孩子的大脑发育、学习状态、身体成长都至关重要，春天这个关键时节，老哥老姐们可千万别忽略了。

今天分享的这2道高锌菜，没有复杂的步骤，也不用稀奇的食材，菜市场随手就能买到，做出来鲜香入味，就算是挑嘴的孩子也爱吃。每周给孩子安排2-3次，既能轻轻松松补足元素，又能补充优质蛋白，让孩子吃饭香、脑子灵、身体棒，上课注意力集中，学习自然更有劲头。

食补讲究循序渐进，无需贪多，给孩子搭配均衡的饮食、规律的作息，才是孩子健康成长的根本。