名人饮食录——张学友的一日三餐

上期的名人饮食录，我们聊了周杰伦的一日三餐，本期，我们继续聊一位歌星，他是周杰伦崇拜和欣赏的歌手，有着”歌神”之称，位列香港流行乐坛“四大天王”之一，是一代人的青春，想必大家都已经猜出来了，他就是“歌神”张学友，他的一日三餐都有什么呢？ 他又喜欢吃什么呢？

张学友

张学友与我们之前介绍的一些歌星的饮食有所不同，他是一个十足的素食主义者。据早年对张学友的采访内容显示，他认为“吃素更加健康，更有利于保持状态” 。 也有一些说法是张学友为了能生出更加健康的宝宝，在妻子的建议下开始吃素，并一直保持到现在。

早餐

张学友的早餐非常简单， 2004年，张学友到上海参加一项活动，媒体曝光了他的早餐菜单。

包括一个素包子，炒空心菜和凉拌黄瓜。包子虽然是素的，但是并不单调，而是用白菜，香菇，豆腐干为主料，混合而成的一种馅，口感柔和，层次丰富。

炒空心菜

午餐

根据张学友的前助理回忆，张学友最喜欢吃云吞面，云吞面又叫馄饨面，是在粤港澳地区很受欢迎的一种食品，由竹升面、鲜虾云吞及大地鱼汤底构成。该小吃历史可追溯至唐代，馄饨在唐代传入广东，宋代《群居解颐》记载岭南食馄饨的习俗，清朝同治年间经湖南三楚面馆改良成型。

云吞面

传统云吞面注重"三讲"：竹升面以鸭蛋和面制成，经竹竿压打后口感软滑弹韧，云吞馅选用八分瘦二分肥猪肉配鲜虾，汤底用大地鱼、虾籽熬制，佐韭黄提鲜。装碗时将云吞垫底，面条呈鲮鱼背状置于上层，汤头清透不浊。

而张学友的云吞面自然与传统不同，首先，鸭蛋和面是不可能的，而且用清水和面，云吞也不是和寻常云吞一样用鲜虾和肉作馅的，而是用木耳，豆腐，马蹄（学名荸荠，具有细长的匍匐根状茎，其顶端生出的块茎是主要食用部分。）调制的素馅。虽然不及鲜虾那样肉汁饱满，但是这三种材料制作的馅清新可口，对身体负担小，也是非常美味的。

马蹄

晚餐

张学友的晚餐非常简单，只吃一些水果，根据采访显示，张学友最喜欢吃芒果，他每天都要吃，而且一次可以吃很多。

芒果

“歌神”的饮食传言

张学友小的时候因为吃过红烧肉以后大病了一场，从此就再也不碰红烧肉，此外，因为小的时候亲眼看过母亲宰杀鸽子的画面，觉得非常残忍，所以张学友终生不吃鸽子。

张学友虽然只吃素食，但是他从来不强求别人一起吃，他在和朋友吃饭的时候都是他吃素食，他的朋友吃普通的食物，因为他觉得吃素是个人追求，与其他人无关。

张学友的饮食可能是我们介绍过的歌手里最简单的，和周杰伦的饮食可以说是形成了鲜明的对比，作为一名在华语乐坛拥有崇高地位的歌手，能在饮食上保持如此的自律与克制，是非常难得的。截止到现在，张学友一共举行了1106场巡演，在演唱会数量上创下了华人之最。或许，这也是他虽然年已64岁，却能保持不错的身材与工作状态的重要原因。

感谢您阅读本文，研究饮食是一件很有趣的事情，我们下期再见。