江西
春风拂赣鄱，
当南昌的街头巷尾被绿意包裹，
春日的限定美味也如期而至，
藏在寻常街巷里的艾米果，
正用一抹翠绿、一口鲜香，
唤醒南昌人的春日味蕾，
将地道的赣鄱鲜味揉进每一口软糯里。
在南昌，
不少老字号小吃店、街边美食铺都迎来了
艾米果的销售旺季。
红谷滩区一家面点店的店主孙女士，做面点已有十余年，每到春季，制作艾米果便成了她雷打不动的“必修课”，她始终坚信，只有用最实在的用料，才能留住刻在时光里的赣鄱风味。“现在正是吃艾米果的好时候，一天大概能卖出一千四五百个。”孙女士笑着对记者说道，言语间满是对这份美食的热爱。
为了保证艾米果的纯正口感，孙女士坚持选用野生艾叶作为原料，每天都会请专人前往郊外田间采摘最新鲜的嫩艾。带着晨露的艾草色泽翠绿欲滴，香气浓郁得仿佛能掐出水来。从艾草采摘到清洗、焯水、捣泥，再到手工揉粉，每一道工序都容不得半点马虎。孙女士带着店员亲手揉搓米粉与艾草泥，反复揉捏上百次，让两者完全融合，每一块面皮都裹满艾草的清香，软糯中又不失韧劲，仿佛能咬到整个春天的鲜活。
除了讲究的外皮，艾米果的馅料更是藏着赣鄱风味的精髓。孙女士店内主打四种经典口味，足以满足不同市民的味蕾需求：原味艾米果保留艾草最本真的清香，口感纯粹；桂花蜂蜜黑芝麻口味香甜软糯，适合偏爱甜口的食客；冬笋腊肉鲜脆爽口，将春日鲜笋与肉质完美融合；酸菜肉沫口味咸香入味，带着地道的赣式家常风味。其中，冬笋腊肉口味凭借鲜笋的脆嫩、腊肉的咸香，与艾草皮的清香相得益彰，成为最受周边市民喜爱的爆款。
一口热气腾腾的艾米果，
外皮翠绿软糯，咬下一口，
馅料的鲜香瞬间在口腔中散开，
艾草的清苦回甘与食材的醇厚风味交织，
这是独属于南昌的春日味道，
更是刻在赣鄱人骨子里的乡愁。
没有花哨的工艺，
没有过度的包装，
孙女士用最朴素的原料，
复刻着传统艾米果的地道风味。
采摘、备料、揉粉、包馅、蒸煮，
每一个环节都饱含着手作的温度。
孙女士说：“艾米果不是简单的食物，而是春日的信使，是家乡的牵挂。每一个艾米果，都藏着春日的鲜、家乡的味，传递给每一位前来品尝的食客。”
春风有信，鲜味如期。
在南昌的春日里，
不止有满眼的绿意盎然，
更有这一口艾米果的鲜香绵长。
一口艾米果，尝尽赣鄱春，
让这份独有的春日滋味，
温暖整个洪城春天。
来源：洪观新闻记者 胡婷
编辑：万明 二审：刘培堃 终审：毛学文
南昌发布
微信公众号：nc_fabu
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