广东
3 月 25 日，2026 中国餐饮产业节・第八届中国餐饮品类红鲤奖颁奖盛典在杭州举办，中式炸鸡头部品牌临榆炸鸡腿凭借硬核产品力、庞大的门店规模与良好的市场口碑，成功斩获 “2026 年度炸鸡十大品牌” 称号。
“中国餐饮品类红鲤奖”作为餐饮细分赛道的权威榜单，从经营、口碑、传播、业内关注四大维度综合评估品牌实力，是餐饮行业发展的 “风向标”。“餐饮品类十大品牌”旨在评选出在各细分领域综合表现优秀的餐饮品牌，肯定这些头部品牌为细分领域发展所作出的贡献，并为其他餐饮行业人士提供品牌塑造的榜样思路。早在“2025年度餐饮品类十大品牌”评选活动中，炸鸡品类首次被纳入评选范围，彼时临榆炸鸡腿就已上榜“2025年度炸鸡十大品牌”。
连续两年上榜不仅是对品牌综合实力的权威认可，更印证了临榆炸鸡腿在高速扩张中为中式炸鸡品类开辟出一条兼顾文化厚度与商业韧性的发展之路。数据显示，截至 2026 年 1 月，品牌全国签约门店已突破 6000 家，覆盖超 200 个城市，构建了显著的领跑优势。
这份优势的核心根植于难以复制的产品力。临榆炸鸡腿的烹饪技法源自被认证为区级非物质文化遗产的“葛氏临榆炸八块制作技艺”。这一传承自乾隆年间御宴的“干炸”技法，通过祖传调料、秘制挂糊与对油温、时长的精准把控，赋予了产品外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的独特口感。这使得其产品与美式炸鸡的厚重裹粉、韩式炸鸡的甜辣酱感形成了鲜明的味觉区隔，精准击中了中国消费者对“咸香、五香、蒜香”等传统风味的记忆。
临榆炸鸡腿的崛起与获奖，是中式炸鸡乃至整个炸鸡行业蓬勃发展的一个缩影与注脚。行业数据显示，中国炸鸡市场正处在高速扩容的黄金期。2019年至2024年，中国炸鸡行业市场规模已从3000.66亿元增长至4796亿元，年复合增长率达8.13%，预计到2028年，市场规模将突破9000亿元。在这片广阔的海域中，中式炸鸡正成为增长最迅猛的浪潮。2025年，中式炸鸡市场规模预计突破300亿元，全国门店总数已达约2万家。且仍在持续增长。据2025年12月“全球餐饮连锁TOP100榜单”显示，临榆炸鸡腿凭借2025年度规模优势，位列全球第 37 位。
在2026中国餐饮产业节上，世界中餐业联合会会长邢颖表示，当前中国餐饮正在从规模扩张走向提质增效的新阶段，消费需求的品质化、个性化、多元化趋势凸显，行业发展迎来新机遇，更面对新挑战。
在行业发展的黄金期，临榆炸鸡腿在稳步扩张的同时，探寻一条高质量发展之路。2026年，临榆集团宣布“高质量增长”的年度核心战略，将从合作伙伴共赢、创新研发赋能、供应链统采统配、筑强健康食安、夯实门店运营、营销驱动增长、数字化赋能几个层面打好“高质量发展”根基。
在国内市场深耕的同时，临榆炸鸡腿已迈出全球化布局的关键步伐，以高质量发展迈向国际舞台。3 月中旬，品牌作为首家登陆 F1 中国大奖赛的中式炸鸡品牌，在上海赛场设置三大快闪店，赛事期间日均销售鸡腿超一万只，凭借非遗口感与高性价比圈粉中外观众，展现了中式炸鸡的文化魅力与市场潜力。2026 年，临榆集团确立 “成为世界级中式炸鸡品牌” 的愿景，已将东南亚列为全球化布局首站，正稳步推进与当地供应链、渠道方的接洽。
（作者：红餐编辑部）
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