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懂行的人都知道,羊肚菌的鲜是藏不住的。
熬汤、炖蛋、炒时蔬……随便什么菜式,加几颗羊肚菌进去,无需过多调味,就能鲜得人眉毛打颤。
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然而,作为与松露、松茸、牛肝菌齐名的世界四大名野生菌之一,羊肚菌的价格也带着“傲娇”。
平均斤价七八百,高品质的更是千元以上,每回买都相当肉疼。
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常常忍不住感慨:如果能花更少的钱,尝到同样的鲜就好了……
别说,还真让我们找到了——
这款羊肚菌“丑菇”,一包只要¥64.9(共100g),轻松实现羊肚菌自由。
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它和精品羊肚菌一样,来自公认的优质产区,云南香格里拉迪庆。
同一片林下生长,同一批采收,自然晒干,无熏硫、无添加。
唯一的缺点,外形带了点“小残缺”——
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它们有的菌脚断裂,有的体型大小不一,也有点因晒制时的挤压而显得干瘪、颜色不均……(毕竟都是大自然的产物,谁也不能不保证个个都完美)
除此之外,品质、口味、营养价值均无差别。
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这种丑菇,用来送礼不太合适,但是买来自家吃,绝对超值!
用起来方便,还不心疼,轻轻松松点亮日常餐桌。
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公认的优质产区,
来自香格里拉迪庆。
并非所有土地都能孕育羊肚菌。
这款“丑菇”,来自公认的羊肚菌优等产区——云南香格里拉迪庆藏族自治州。
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给不熟悉的朋友们科普一下,在羊肚菌的产区“价格鄙视链”:
川藏高原的羊肚菌,比香格里拉的便宜一半,而香格里拉普通地区的羊肚菌,又比迪庆的便宜。可见迪庆的羊肚菌有多难得。
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迪庆的羊肚菌,带着与生俱来的鲜味基因。
这得益于,当地的海拔、气候、雨水,乃至土壤中的腐殖质,都像是为羊肚菌量身定制的存在。
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坚持不催生、不干预,全程不打药、不施肥,让羊肚菌们顺着自然的节奏生长。
虽费时,却能让菌子的香气更醇厚,口感更醇厚。
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丑的是外形,
不打折扣的是鲜。
很多人买羊肚菌会纠结品相,其实对于吃来说,口感和香气才是核心。
这款丑菇最让人放心的一点,就是和精品菇“同根同源”——来自同一片山林下的生态种植基地,享受着同样的土壤、光照和雨水滋养,就连采摘时间都是同一批次。
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采摘后,它也和精品菇一样经过自然晒干处理,没有用任何熏硫手段,最大程度保留了羊肚菌本身的鲜香。
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自然晒干后的羊肚菌还会再次进行手工筛选,同时去除泥柄、磕除泥沙。
相当于降低了烹饪清洗的难度,收到后直接泡发就能下锅。
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“丑菇”们就是因为外形问题被“筛选下来”的。
可能是菌脚断裂,可能是菇体有点干瘪发黄,也可能是大小不够均匀,但这些都是自然生长和加工过程中出现的正常现象,不影响半点营养和口感。
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大货实拍
无熏硫、无添加、无农残。
拿在手里能闻到浓郁的菌香,泡发后用来烹饪,鲜味和精品菇几乎没差别。
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实用主义之选,
100g能吃好多顿。
可能有人会觉得100g一包的量不多,但晒干的羊肚菌特别不压秤,到手其实是满满一大包。
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平时家里炖汤,放个三五朵就够鲜,这么一包能吃好多次,性价比直接拉满,不管是自己吃还是给家人做都不心疼。
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羊肚菌的吃法也特别丰富,几乎能适配各种家常烹饪,下面就分享几个经典做法——
羊肚菌海底椰瘦肉汤
食谱作者:爱做饭的苏苏吖
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羊肚菌蒸蛋
食谱作者:谭胡芦
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羊肚菌酿虾滑
食谱作者:小杨同学爱美食22
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他们也喜欢这袋云南羊肚菌丑菇。
“虽然丑,吃起来口感很好,每次泡几个煮汤很不错”
by 厨友@古月雨
“已回购”
by 厨友@Sofie_
“虽然样子不是那么整齐,但是性价比高啊,煮汤不错的”
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by 厨友@秋的厨
! 2.13最后一天发货!
云南羊肚菌丑菇
¥64.9 / 100g
文末扫码领新人券,再减¥3
采摘日期:2025年10月以后
分装日期:近1个月
保质期:12个月
储存方式:干燥阴凉处存放/冷藏
(长时间不吃建议经常拿出去晾晒)
不适宜人群: 食用菌过敏者禁止食用
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! 社群福利 !
领取新人券
每周都有新品上线
购买前可以参加厨友的真实评价
不满意商品联系群主售后更快捷
获取保存方式&食用指南
买手:鹿鹿
策划:碗碗
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