广东
3月25日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会在杭州大会展中心召开。在“2026中国餐饮产业大会”上，山东舜和酒店集团董事长任兴本表示，人形机器人及具身智能不是餐饮酒店的“选修课”，而是面向未来的“基础设施”。
△山东舜和酒店集团董事长任兴本
据任兴本透露，舜和酒店成立了“人形机器人体验中心”，这在国内酒店餐饮行业属于首创，既宣传了机器人产品，又促进了酒店经营。从体验中心营业至今，接待20余家餐饮酒店同行咨询了解，日均接待酒店客户超30余人，租赁和购买订单持续增长，比如酒店客户山东枣庄一食品公司，就购买了两台机器人，并计划后续继续加大订购量，用于全国各分销商售卖产品。
此外，任兴本提出了关于“人机协作的餐饮未来”的三个预判：
第一，员工的“价值”将重新定义。过去，企业招聘员工主要是考虑体力要素，要求勤快、不怕累，但未来的员工更需要预判客人需求、创造惊喜、传递温度。在未来，机器人负责“效率”，人负责“温度”。
第二，用工的“结构”将被重塑。在任兴本看来，人形机器人的使用并不会带来失业，而是创造新岗位，比如人机协同师、智能设备培训师。“过去招聘‘手脚’，未来招聘‘大脑’。”
第三，经验的“传承”将重新开启。餐饮行业仍需要锅气，不过锅气的实现方式将从老师傅经验到数据模型，经验将成为可复制、可学习、可延续的“数字资产”。
作者：红餐编辑部
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