山东
齐鲁网·闪电新闻3月25日讯 眼下，淄博各类新鲜春菜陆续上市，凭借着鲜嫩的口感和独特的风味，成为了市民餐桌上备受欢迎的“春日限定”美味。
在新星商厦的蔬菜区，春菜品种丰富，一片绿意盎然。各种时令春菜整齐摆放集中陈列，鲜嫩水灵的品相吸引了不少市民驻足挑选。淄博市民孙麦青说：“今天上的春菜品种挺齐全的，而且品质也挺好，刚才我拿花椒芽闻一下也挺香的，价格也可以。”淄博市民谭雷说：“正好看到咱这边新上了香椿芽，春天，这就是属于比较鲜的味道了。十八块钱买了两包，今天晚上回去香椿拌豆腐，一家人都尝尝鲜。”
随着天气逐渐转暖，本地及周边地区的春菜产量逐步增加，市民餐桌更加丰富。新星超市总监毛相永说：“这些头茬春菜，全部摆上了货架。这些春菜都是我们供应商一早刚采摘下来的，品质特别好，一上架就吸引了不少市民过来选购。”
春菜热销也带动春日饮食消费升温，各个餐馆纷纷推出春季时令菜品，将春日鲜芽与博山菜精髓巧妙融合，凭借独特风味与文化创意，迅速成为食客追捧的“春日限定美味”，掀起一波春日尝鲜热潮。在一家博山菜馆，商家已更新春季菜单，把香椿、荠菜等时令鲜蔬做成招牌菜，春卷、荠菜饼、野菜拼盘等成为餐桌“标配”，吸引不少人打卡尝鲜。游客马红说：“我是专门从外地过来的，来品尝一下咱博山菜。这里有春天的特色，春芽、花椒芽还有榆钱，口感还有颜色搭配都非常到位，体验感是不错的。”
据了解，自春季时令菜品上线以来，餐馆每日客流较平日增长30%，不少食客提前预订座位，只为尝一口春日鲜。熙临居博山菜神头店厨师长程恒一说：“我们也是在传承博山菜传统技艺的基础上不断创新，既保留了老味道，又融入了新创意，让更多人感受到博山菜的独特魅力。”
闪电新闻记者 张润泽 报道
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