北京万达文华酒店 | 瑞食记·春分

北京，2026年3月20日—— 春分至，昼夜均而寒暑平，万物萌新，大地回春。值此二十四节气中最为平衡和谐的时节，北京万达文华酒店携手“瑞食记”，以“廿四节气传统中国味”为主题，于自助餐厅及中餐厅同步推出春分限定佳馔。从清晨的第一口清新，到午间的温润羹汤，再到酥脆鲜香的春味小点，酒店以自然馈赠的时令食材，为宾客开启一场舌尖上的春日之旅。

《春秋繁露》有云：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”这一天，太阳直射赤道，天地间阴阳平衡，人体亦当顺应自然，饮食宜清淡、温和，助阳气生发。古语“春吃芽，夏吃瓜”，春分时节，荠菜、韭菜、菠菜、银鱼等春鲜正值肥美，它们吸饱了春雨的滋润，带着田野与湖泽的清新气息，成为百姓餐桌上不可或缺的“咬春”之物。

北京万达文华酒店深谙“不时不食”的中华饮食智慧，借“瑞食记”品牌之机，将节气文化与现代烹饪融合，甄选春分当令食材，以简约而不失精致的料理手法，还原食材本味，让宾客在品味美食的同时，感受天地节律的馈赠。

晨曦之味：菠菜雪梨沙拉配烟熏鸡胸。春日的清晨，当从一抹鲜绿开始。在美食汇自助餐厅的早餐时段，厨师团队特别呈献“菠菜雪梨沙拉配烟熏鸡胸”。嫩菠菜叶选自京郊有机农场，叶片肥厚柔软，带着清晨的露水气息；雪梨切作薄片，清甜多汁，与微涩的菠菜达成巧妙平衡；佐以低温烟熏的鸡胸肉，肉质细嫩，烟熏香气若有若无，恰似春风拂面。整道菜品淋上秘制油醋汁，酸甜爽口，唤醒沉睡的味蕾，为一整天的活力注入自然能量。

湖鲜入馔：韭香银鱼羹。春分时节的银鱼，通体透明，肉质细嫩，古称“脍残鱼”，是江南水乡的春日恩物。中餐厅限定的“韭香银鱼羹”，以太湖新鲜银鱼为主角，配以当季头茬韭菜，取其辛香提鲜。银鱼与滑嫩蛋清共煮成羹，汤色清亮，点缀翠绿韭菜末，最后撒上少许白胡椒粉，去腥增暖。一勺入口，银鱼的柔滑、蛋清的绵密、韭菜的清香在舌尖次第绽放，温润醇和，正合春分“养阳”之需。

春野之趣：荠菜盒子。“三月荠菜赛灵丹”，春分前后正是荠菜最为鲜嫩之时。中餐厅厨师取荠菜与五香豆干细细剁碎，佐以少许盐与香油调馅，包裹进手擀的面皮之中，捏成半月形花边，入油锅炸至金黄。外皮酥脆轻薄，内馅碧绿清鲜，咬破的瞬间，荠菜特有的田野香气混合豆干的醇厚，在唇齿间迸发。这道“荠菜盒子”既是传统小吃的匠心升级，也是对春分“咬春”习俗的生动诠释——将整个春天，一口咬进心里。

“瑞食记”作为万达酒店及度假村倾力打造的餐饮文化IP，致力于以二十四节气为脉络，挖掘传统饮食智慧，结合现代餐饮审美，为宾客呈现时令与风味交织的味觉盛宴。每一道菜品均经过厨师团队的反复推敲，既要符合节气养生之理，又要兼顾当代人的口味偏好，让古老的节气文化在餐桌上焕发新生。

北京万达文华酒店｜东方韵致 精致典雅
北京万达文华酒店坐落于CBD核心商务区，毗邻国贸中心及华贸中心，交通便利紧邻地铁1号线和14号线大望路站,驱车仅需30分钟即可抵达北京首都机场。作为万达文华品牌旗舰店，将文化历史与现代崭新元素相结合，为崇尚品质生活的尊贵宾客，营造优雅旅居感受的豪华酒店品牌。酒店共有417间豪华典雅的客房，融合东方神韵与北京特色的舒适入住体验。位于酒店7层的会议厅，总面积可达3,337平方米(34,703平方尺)，其中无柱式设计的大宴会厅面积1368平方米，可举办850人的宴会，亦可分成3间独立会议厅,是举办各类会议活动及派对的不二之选。酒店内设6间餐饮场所，位于6层的美食汇全日餐厅、一品淮扬中餐厅、曲宴中餐厅、粤华小厨、永久王川味鱼鲜餐厅和1层的大堂酒廊。为来自各地、追求精细品质的饕客们打造舌尖上的盛宴并提供贴心的用餐服务。
北京万达文华酒店以优雅谦恭的东方礼仪，以及和谐灵动的审美意蕴，充分展现与时俱进的东方韵致。为宾客带来“韵如是，心境自开”的温情体验。

关于万达酒店及度假村

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