七百年浓香正源、四百载活态铸魂：浓香鼻祖再启国窖新章

2026年，农历丙午年，春回大地，万物复苏。在“中国酒城”泸州，奔腾不息的长江与沱江在此交汇，孕育着一场庄重而神圣的年度盛事。农历二月初二，龙抬头，由泸州老窖主办的2026年封藏大典在泸州隆重举行。今年的封藏大典以 “浓香鼻祖，国窖新章” 为主题，这不仅是对历史的深情回望，更是对未来的宏伟擘画，向世人展现了一幅中国浓香白酒传承与创新的壮丽画卷。

单粮开浓香：七百年源起的味觉记忆

长江奔流，北纬28°的泸州被联合国粮农组织与教科文组织认定为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”。独特的地质、气候、土壤与水源，共同构筑了这片不可复制的酿酒宝地。正是在这片得天独厚的土地上，泸州老窖书写了中国浓香型白酒的序章。

1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉，历经多年钻研，成功研制出酿酒曲药——“甘醇曲”。这一创举，开创了中国白酒大曲酒的先河，从此，中国白酒有了“浓香”之名。郭怀玉被誉为“制曲之父”，他点燃的这簇薪火，历经七百余年风雨，至今熊熊不息。

七百年来，泸州老窖人始终坚守着一份对品质的极致追求。在众多酿造流派中，泸州老窖选择了最为纯粹的单粮酿造工艺。这份坚守，源自对川南独有作物——糯红高粱的自信。这种皮薄红润、颗粒饱满的粮食，淀粉含量高达62.8%，其中支链淀粉占比超过95%，是科学实践证实的酿造浓香型白酒的最佳原粮。早在2001年，泸州老窖便提出“有机高粱种植”理念，将生产的第一车间放到田间地头，确保每一粒入窖的糯红高粱都纯净无污染。

单粮酿造的工艺，赋予了泸州老窖酒体独特的纯净与醇厚。它不是通过多种粮食的复合香气来取巧，而是追求一种极致的纯粹与协调。正如世界六大蒸馏酒的顶级品质皆源于单粮酿造，泸州老窖以单粮酿浓香，用最质朴的原料，酿造出了最富传奇品质的玉液琼浆。这份源自长江之畔的味觉记忆，历经一代代匠人的口传心悟，成为中国白酒的经典范式，在中华酒文化的版图中占据着不可撼动的重要一席。

活态双国宝：四百五十载岁月铸魂

如果说郭怀玉的“甘醇曲”为浓香白酒注入了灵魂，那么明万历年间的一次筑窖，则为这份灵魂找到了永续的栖息之所。

公元1573年，国窖始祖舒承宗采集泸州五渡溪优质黄泥，始建“泸州大曲老窖池群”，开创“舒聚源”酒坊，并总结出“配糟入窖、固态发酵、泥窖生香、续糟配料”的一整套浓香型白酒酿制工艺，使浓香型大曲酒酿造进入“大成”阶段。

从1573年至今，四百五十三年间，这些窖池从未间断酿酒生产。这便是泸州老窖“活态双国宝”之一——1573国宝窖池群，是行业唯一持续酿造四百余年的物质文化遗产，也是我国现存建造最早、持续使用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落。窖泥经数百年持续富集，形成了庞大而独特的微生物生态系统，赋予国窖1573无法复制的风味密码。

与活窖池相生相伴的，是泸州老窖酒传统酿制技艺。从1324年郭怀玉创制甘醇曲，到1573年舒承宗筑窖定法，再至今日，这项技艺已历经二十四代，薪火相传七百零二年，于2006年入选首批国家级非物质文化遗产名录。这份技艺，凝结着对原料、温度、火候的精湛把控，是先人智慧与后人坚守的结晶。

“活态双国宝”，一个“活”字道尽泸州老窖的核心价值。物质与非物质文化遗产交融共生，它们不是尘封的展品，而是每天都在呼吸、生长、创造价值的生命体。正是这活着的窖池与活着的技艺，共同铸就了泸州老窖“浓香鼻祖、酒中泰斗”的行业地位。

封藏大典：浓香鼻祖 国窖新章

泸州自古有“二月二，龙抬头”春酿封藏的传统习俗。2008年，泸州老窖在行业中首创封藏大典，将祭拜先贤、拜师传承、封藏春酒等礼制固化为典仪，此后每年农历二月二举行，成为品牌价值展示场和行业文化风向标。

大典主体包括祭祖与封藏仪式，前者虔心感恩天地、告慰先人，后者将春酿原酒入洞封藏，践行“天地同酿，人间共生”的企业理念。十八年来，封藏大典不断创新发展：2018年首登北京太庙，2020年创新线上“万人云封藏”，2023年致敬国窖450周年，2024年获颁中国浓香型白酒文化起源地证书，2025年以“逐浪前行 中国浓香”为主题、移师东门码头再现中国浓香出海110周年盛况。

2026年3月20日，长江之畔，泸州滨江路东门口，泸州老窖·国窖1573第十九届封藏大典盛大启幕。

大典伊始，嘉宾穿越“浓香起源地”“活态双国宝”“浓香鼻祖”三重浓香之门，完成了一场从地理、历史到文化的溯源之旅。

大典依循传统礼制，祭祖封藏，敬天法祖。嘉宾郑恺以“寻源者”视角探访“活态双国宝”的当代魅力，并巧妙引出了春酿出酒的高潮仪式。随着“出酒咯”号子响起，春酿原酒出窖，嘉宾亲手为酒坛签字、封缄，由酿酒师送入龙泉洞封藏。一系列仪式，生动诠释了“因应时节、顺天而为”的中国酿造自然哲学。

大典期间，还上演了一系列贯通传统与当代的精彩活动：“生命中的那坛酒”大型访谈、“怀玉杯”酿酒技能大赛、“春江酒月夜”中国酒城·非遗之夜……一年又一年的坚守与创新，封藏大典已成为扎根城市发展和市民生活的文化“嘉年华”。

一杯浓香见历史，见文化，见未来。从“单粮开浓香”奠定行业基石，到“活态双国宝”的世代守护，再到封藏大典成为城市文化名片，这杯从历史深处走来的泸州老窖，承载着厚重的传承、不竭的活力与继往开来的精神，更蕴含着与生态共生、与时代共进的格局。

今年，泸州老窖以“浓香鼻祖，国窖新章”为主题，隆重开启这场传承十九载的文化盛典。这既是对厚重历史与酿造传承的崇高致敬，也是对品牌“浓香鼻祖”基因与“活态密码”内核的深刻诠释，更标志着泸州老窖正以一场跨越时间的叙事，开启迈向未来的新篇章。苏平