大家好,这里是陈皮的厨房,关注我持续为你输出美食配方。
我婆婆很喜欢看央视的美食养生栏目,跟着做的菜谱从来没有翻车过。
昨天下班回家,刚一进门就闻到一股很清爽的葱香味,桌子上摆放着一盘金黄焦香的鸡肉。
对于吃货来说,看到美食的那一刻,所有的疲惫一扫而空,手都没洗就迫不及待尝了一小块。
那味道简直了,鲜香入味的鸡腿肉,葱香四溢,鲜嫩多汁,感觉我以前的鸡腿都白吃了,这也太好吃了吧。
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婆婆说这是跟央妈学习的农家葱烧鸡,用的是鸡腿肉,鲜嫩不发柴,葱是院子里拔的,味道很清爽。中午做一盘没吃过瘾,晚上又炒了一盘。
鸡肉紧实弹嫩,饱吸了酱汁的浓醇与焦香,大量香葱经过热油激发清爽的葱香,又逐渐烧到甜软,丝丝葱甜渗入鸡肉里。酱香、葱香、鸡鲜层层交融,口感层次丰富,吃起来咸鲜下饭,锅气十足。
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做法很简单,把鸡肉腌制入味,下锅煎熟就行,几分钟就能上桌。
准备食材:鸡腿肉,香葱。
鸡腿用厨房剪刀沿着边缘剪开,把骨头用力一抽就出来了,清洗干净后切成小块。
放料酒,淀粉各一勺,少量的盐,黑胡椒粉,抓拌均匀腌制20分钟入味。
起锅烧油,把鸡肉块放下去煎到两面金黄焦香,加生抽2勺,蚝油1勺,白糖一小匙炒匀。
加入葱白部分炒匀后盖上锅盖把香气焖出来,最后撒上葱花就可以出锅了。
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减脂期的小伙伴可以把鸡皮扒掉,或者换成鸡胸肉,热量会更低。
还没出锅的时候就满屋飘香,味道都飘到楼道里,香到邻居来敲门,馋哭隔壁小孩了。
这比炸鸡翅,卤鸡腿都好吃,做法还简单,抛开腌制的时间不说,从下锅到上桌,10分钟都不到,适合没时间做饭的上班族。
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不得不说,央视是懂民生的,这种简单,美味,低热量,适合大众化的菜谱应该多出一些。农家葱烧鸡是真香,记得多备点米饭,要不真不够吃。
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