春分后一定要补肾！早餐把鸡蛋换成它，连吃5天，润燥清火还养肝

春分润燥养肝·4道补肾清火花样早餐

（鸡蛋替换款，连吃5天，温和不燥，适合全家，尤其中老年养生）

一、山药枸杞小米粥（健脾补肾、润燥养肝）

食材准备

铁棍山药150克、小米50克、枸杞10克、清水1000毫升、冰糖少许（可不放）

详细制作过程

1. 小米先用清水淘洗2遍，淘洗时轻轻搅动，不要用力揉搓，避免营养流失，洗好后放在清水中浸泡10分钟，让小米更容易煮烂出米油。

2. 铁棍山药去皮，去皮时建议戴一次性手套，防止黏液刺激皮肤发痒，去皮后切成厚度约0.5厘米的薄片，切好后立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

3. 锅中加入1000毫升清水，开大火烧开，水沸腾后先放入泡好的小米，用勺子轻轻搅拌几下，防止小米粘锅底。

4. 转中小火煮8分钟，待小米微微开花、粥体变浓稠时，放入山药片，继续用小火慢煮10分钟，煮的过程中每隔3分钟搅拌一次，避免糊底。

5. 枸杞用温水冲洗干净，去掉表面浮尘，在粥煮好前3分钟放入锅中，利用粥的余温焖软枸杞即可。

6. 喜欢微甜口感可加少许冰糖，搅拌至融化后关火，盖上锅盖焖2分钟，让食材味道融合，即可盛出食用。

食用作用

山药平补肝肾、健脾润燥，小米养胃安神，枸杞养肝明目，春分后食用能温和补肾，缓解春燥口干、肝火旺盛，替代鸡蛋做早餐，清淡好消化，连吃5天能改善晨起乏力、咽喉干燥。

二、黑芝麻核桃燕麦糊（补肾健脑、清火润燥）

食材准备

熟黑芝麻30克、核桃仁20克、即食燕麦片40克、温水300毫升、牛奶100毫升（无糖）

详细制作过程

1. 熟黑芝麻如果是生的需提前小火干炒3分钟，炒出香味后放凉，避免炒糊发苦，核桃仁去掉表面褐色薄皮，减少苦涩味，掰成小块备用。

2. 把黑芝麻、核桃仁放入破壁机或料理机中，加入100毫升温水，启动研磨功能，打磨1分钟，打成细腻的芝麻核桃泥。

3. 小锅中倒入剩余200毫升温水，开大火烧开，转小火放入即食燕麦片，用勺子不停搅拌，煮3分钟至燕麦片完全软化、糊体变稠。

4. 倒入打好的芝麻核桃泥，继续搅拌均匀，煮1分钟让食材充分融合。

5. 最后倒入无糖牛奶，搅拌均匀后关火，温度温热时即可食用，不要久煮，避免牛奶营养流失。

食用作用

黑芝麻入肾经，补肾润燥，核桃养肝健脑，燕麦膳食纤维丰富，替代鸡蛋早餐，能清肝火、补肾气，缓解春分后皮肤干燥、头晕上火，适合熬夜、肝火偏旺人群。

三、黑豆红枣糯米粥（补肾养血、养肝健脾）

食材准备

黑豆40克、糯米30克、红枣4颗、清水900毫升、红糖少许（可选）

详细制作过程

1. 黑豆提前用清水浸泡4小时以上，或提前一晚浸泡，让黑豆充分吸水变软，更容易煮烂，泡好后捞出沥干水分。

2. 糯米淘洗干净，用清水浸泡15分钟，红枣用清水洗净，去掉果核，枣核易上火，去核后更温和养肝。

3. 锅中加900毫升清水，大火烧开后放入泡好的黑豆，转中小火煮15分钟，煮至黑豆表皮开裂、内部变软。

4. 放入泡好的糯米，用勺子搅拌均匀，继续小火煮12分钟，煮至糯米软糯、粥体黏稠。

5. 放入去核红枣，再煮5分钟，让红枣甜味融入粥中。

6. 可根据口味加少量红糖，搅拌融化后关火，焖1分钟即可食用。

食用作用

黑豆补肾滋阴、清火润燥，糯米健脾养胃，红枣养血养肝，春分后食用能补足肾气、清解虚火，替代鸡蛋做早餐，温和不寒凉，适合体质偏弱、晨起手脚微凉的人。

四、百合莲子南瓜羹（养肝润燥、补肾安神）

食材准备

老南瓜200克、干莲子15克、干百合10克、清水800毫升、枸杞5克

详细制作过程

1. 干莲子去掉莲子心，避免味道发苦，用清水浸泡30分钟，干百合用温水泡20分钟，泡软后洗净杂质。

2. 老南瓜去皮、去瓜瓤，切成2厘米见方的小块，南瓜选老南瓜口感更粉糯，润燥效果更好。

3. 锅中加800毫升清水，大火烧开后先放入泡好的莲子，中小火煮10分钟，至莲子半软。

4. 放入泡软的百合，继续煮5分钟，再加入南瓜块，保持小火煮8分钟，煮至南瓜用筷子能轻松戳透。

5. 用勺子将锅中南瓜压碎一部分，让羹汤更浓稠，放入洗净的枸杞，再煮2分钟即可关火。

食用作用

百合清火养肝、润燥安神，莲子健脾补肾，南瓜温和养胃，春分后食用可降肝火、滋肾阴，缓解春燥失眠、口干口苦，替代鸡蛋早餐，无负担、易消化，连吃5天能平稳调和肝肾功能。