在湛江必吃的美食——吴川篇

湛江是位于中国大陆最南端、广东省西南部的地级市，是一座兼具历史文化底蕴和自然风光的滨海城市。

今天继续给大家介绍吴川 的美食 。

烂镬炒粉，吴川的特色招牌，“ 烂镬（ huò） ”并不是真的破破烂烂的锅，是指 特制的 无耳平沿 铁锅。用此锅猛火快炒出来的粉，锅气十足。烂锅炒粉是吴川人从小吃到大的味道。

白切系列，白切鸡、白切鹅、白切鸭等， 皮爽肉滑，肉质紧实，原汁原味，搭配 沙姜酱油或蒜蓉香油，经典永不过时。

牛杂水，牛骨熬制的汤底，汤底鲜甜，牛杂 肉质软烂，蘸 姜蓉蘸料越吃越香，还可以搭配河粉一起吃，个人称之为“豪华版汤河粉”。

辣鸡粉，来吴川一定要吃一碗地地道道的辣鸡粉，辣鸡+米粉+砂锅经典组合，还可以加上自己喜欢的鹌鹑蛋等， 米粉Q滑好吃，肥婆肥佬的都好吃。

吴川粉皮，粉皮薄薄的， 爽滑中透着米香，撒上白芝麻，淋上特制的酱，是很多吴川人早餐的选择。

番茄酿蛋，外皮酥脆，蛋黄绵密，酸酸甜甜的解腻开胃。

来了湛江才知道炒藕粉还能是甜的，味道还挺独特的，不喜欢太甜的，可以让服务员少糖。

吴川腰卷，又叫“ 猪腰卷”、“腰缠万贯”，吴川年例或者喜宴上的好意头菜式， 外酥里嫩，味道咸甜适中。

芷寮蟹，蟹肥糕黄，除了清蒸、姜葱炒等传统吃法，还可以吃 甜酒蟹，也叫“吴川 姜糖酒蟹”，是吴川 十大名菜之一，浓浓的姜味带着淡淡的酒香，入口甜甜的，味道不错，冬天喝还能驱寒暖身。

手工马鲛鱼丸，一个个丸子雪白圆润，爽口弹牙， 鱼香浓郁。

炭烧生蚝，蒜蓉炭烧生蚝最经典的口味，鲜嫩美味多汁，

沙螺粥，米粥绵密， 沙螺弹牙脆嫩，鲜甜美味，可以跟其他海鲜一起煮粥，也可以跟瘦肉等一起煮。

悦食炸串，很受年轻人和学生党的喜爱，他们家的 偏咸甜口的，酱体浓稠挂串，最后撒上白芝麻提香，炸番薯好吃。

吴川裹粽，主要有有 蛤蒌粽和 传统咸粽，形状可以裹成三角的或者长条的， 香糯软弹，主要以咸口为主，也有少量甜口的。

八宝饭，粤西的传统特色糯米饭，有甜和咸两种，有着“ 八方来财、团圆美满”的寓意，常常作为宴席的 压轴菜。

清补凉糖水，清清甜甜，加上一份盐焗鹌鹑蛋，妥妥小时候的味道。

田艾籺， 是粤西的传统小吃，年节必备传统美食，有咸甜两种，味道各有千秋，软软糯糯。

梅菉麻通，也叫“ 棉花心麻通”， 是吴川十大特产手信之一，也是 吴川人童年的味道， 质地轻盈， 松脆无渣，一般特产专卖店都能买到。

苏村番薯， 蒸熟皮自然裂开， 薯肉米黄 ，松松粉粉且 纤维少。

芋儿卷，又叫“ 芋头卷”、“ 芋卷” 、“ 酥皮芋卷” ， 外皮酥松，内馅绵密，香芋超级粉糯，趁热吃口味最佳。

酥皮豆沙蛋黄包， 酥皮 莲蓉蛋黄包两种都好吃，手工制作，现包现蒸，很受当地人的喜爱，很多当地人离乡都是买几十个带走。

吴川万和烧饼，口感跟麻薯有点像，软糯Q弹，弹牙带着韧性，个人觉得肉松馅的比叉烧馅的好吃。

吴川月饼，吴川是 中国月饼之乡，属于粤式月饼，以“ 个大、皮薄馅厚、金腿伍仁”的特点深受大家的喜爱，当然蛋黄莲蓉的也深受年轻人的喜欢。

吴川有不少特产可以作为伴手礼送亲友，如 吴川月饼 、 梅菉麻通 、 万和烧饼 、 吴川麻通 、 苏村番薯、 蟛蜞汁 、 黄坡蒜头 、 田艾籺、 吴川海蜇（博茂海蜇） 、 吴阳对虾干（ 吴阳状元脆虾） 、 吴川正毛橘红 、 状元贡米 、 吴川腊肠 、 林屋牛蒡 、 红心鸭蛋 、 塘缀将军茶 、 覃巴黑豆等。

吴川还有哪些让你印象深刻的美食呢，评论区告诉大家吧。