上海
外卖已成为很多人的日常
但你是否知道？
大多数外卖存在“三高一低”的共性特征：
高油、高盐、高糖、低纤维
如何让外卖成为健康选择
而不是身体负担呢？
还是得听专家的营养建议~
医学顾问
上海市健康促进中心
胡思媛 医师
魏晓敏 主任医师
一餐的理想结构：2:1:2
每一餐应该包含谷薯类（主食）、鱼肉蛋豆类、蔬果类（蔬菜+水果），建议摄入比例应该是2:1:2，其中蔬菜摄入量应多于水果。
点餐小窍门
1、优选烹饪方式
优选清蒸、白灼、凉拌类菜品。
慎选红烧、干锅、油炸、干煸等重油菜品。
2、科学菜品搭配
选择“一荤一素一主食”组合，避免“主食+主食”的组合：如土豆丝盖饭。
选择鸡胸肉、鱼、虾、豆腐、鸡蛋等优质蛋白，少选腌制肉类、加工肉（如淀粉肠、午餐肉）。
主食尽量选粗粮，如玉米、糙米、藜麦、红薯、山药等，警惕选择年糕、油条等高油高糖主食。
不选过油的蔬菜，选择轻食沙拉时，优先选油醋汁，警惕芝麻酱、蛋黄酱、蜂蜜芥末酱等热量炸弹。
尽量选择清汤（如冬瓜排骨汤、番茄蛋汤），减少浓汤、白汤（如奶油蘑菇汤、猪骨浓汤）。
3、下单做好备注
少油、少盐、少糖，拜托厨师。
米饭换成杂粮饭或一小半米饭。
酱汁/沙拉酱，另外分装。
不需要咸菜、辣椒油。
配图来源：摄图网
4、把握点餐节奏
避免极度饥饿时下单，容易点多、点油腻。
尽量在正常餐饮时间下单，避免深夜进食。
把常点的少油、盐、糖菜肴的店铺置顶，减少选择垃圾食品的机会。
5、用餐有讲究
推荐的进食顺序：汤→蔬菜→肉→主食。
巧妙控制摄入量：额外点一份蔬菜，先吃蔬菜增加饱腹感。
如果一餐较油腻，下一餐有意识地清淡点，并增加运动量。
遇到过油的菜，可以准备一碗热水，涮一下再吃。
警惕“下饭神器”：如鱼香肉丝、麻婆豆腐、咖喱，这些菜往往高油高盐。
最后，健康饮食的终极方案，仍是回归厨房。试着每周规划几天“非外卖日”，持之以恒，你将会清晰感受到身体与情绪带来的积极反馈哦！
编辑：王之仪
资料：上海健康播报
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上观号作者：上海宝山
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