斑马侠闯酒业，春糖到成都50家门店看看真实的“超级模型”

成就“好生意”，斑马侠开辟散酒新赛道

文 | 王越梅

在品牌为王、渠道为王的传统酒业江湖中，斑马侠骤然闯出，以年轻、鲜明的风格在散酒市场跑出“超级速度”。

斑马侠散酒铺是面向年轻人的散酒赛道开创者。它不在社区深处，而扎根于繁华商圈；它不讲厚重的品牌故事，而是提供丰富、高质价比的散打选择；它不急于收割市场，甚至曾主动“闭关”，用超过一年时间打磨门店运作模型。

创始人顾磊这样描述：它是“百万年轻人的全品类散酒铺”。

正是这个“反常”的品牌，创造了引人注目的数据，吸引了一批又一批酒业人加入：开放加盟后一年内，签约门店迅猛突破180家，在全品类散酒连锁门店数量上排名第一；单店月均流水超8万元，明星店铺月销突破二十万；加盟商半年到一年回本盈利，“二店率”高达30%；客户半年复购率超过40%……

那么，它的发展秘诀是什么？又为酒业带来了哪些新思考？微酒专访了斑马侠创始人顾磊。

01

跑出“超级速度”

斑马侠为何成为年轻人的新选择？

斑马侠与传统中老年定位的社区散酒铺和品类单一的精酿酒吧都有鲜明区隔。其85%的用户是20-35岁的年轻人，女性占比接近一半。

对此，顾磊表示，斑马侠是基于“第一性原理”而创立，回归解答了“年轻人到底需要什么样的饮酒解决方案？”并且，在“去品牌化”“年轻化”两大核心市场趋势下，酒饮作为快消品最大赛道之一，正处拐点，蕴含巨大模式创新机会。

因此，凭借二十余年的行业积淀，顾磊以深刻的洞察，重塑散酒的消费场景。他创立的斑马侠，以时尚的门店形象、丰富的产品矩阵与亲民的消费门槛，成为年轻人下班后卸去“班味儿”、即时放松的潮流选择。

产品上，它汇集了白酒、啤酒、果酒、梅子酒、葡萄酒、威士忌等全品类超过50款产品，40-50元的门店客单价让消费者轻松选购无压力，还提供全场免费试饮。体验上，打造明亮、时尚的线下空间，结合便捷的线上小程序，满足年轻人“即买即饮”或“线上下单、快速送达”的多元需求。

解决了“年轻人需要什么？”的问题，斑马侠更关注“如何走向年轻人？”

在选址上，斑马侠的门店都是选在如龙湖、万达等年轻人聚集的商圈甚至景区，与消费场景深度绑定。

在营销上，2026年，拥有钟薛高联创背景的资深品牌老将胡日查出任斑马侠联合创始人。在他的主导下，斑马侠正通过奶茶杯等活动，系统化地发力C端用户体验与情感链接，以提升用户粘性，从而高效赋能门店生意。

例如，斑马侠年初的“春节不打烊”活动便收获了大量消费者的喜爱。

在酒业“过完春节过春糖”的氛围下，春糖期间，斑马侠还将推出“不喝奶茶就喝斑马侠”的消费者免费兑换活动。

届时，遍布成都各大商圈的50多家斑马侠门店都将成为品牌的展示窗口，酒业人能在任意一家门店，看到斑马侠散酒铺最真实的模样，触摸到年轻人酒饮消费的核心需求。

02

打造“超级模型”

成就可持续盈利的“好生意”

自放开加盟以来，斑马侠吸引了大量来自茶百道、霸王茶姬、零食很忙等一线品牌的超级加盟商，第一个月就签约了72家。

这种“超级速度”的背后，顾磊表示：“未来一定是单店模型好的打败单店模型差的；组织效率高的打败组织效率低的；门店密度高的打败门店密度低的。”

因此，在单店模型上，斑马侠实现“投资少、高回报、易运营、强赋能、可持续”五大优势。这门清晰可靠的好生意，也赢得伙伴的深度信赖，创造了连锁行业罕见的超30%“二店率”。

在组织效率上，斑马侠合理地平衡发展速度和发展质量，主张先有组织效率再有门店的拓展。据了解，去年斑马侠就曾关闭加盟通道4个月，只为全面提升加盟商服务能力。目前，其强大的“利他中心”可支撑每月的高质量拓展速度，为规模化复制奠定了基础。

在门店门店密度上，斑马侠将目光聚焦在西南地区，在全国已开业的140家门店当中，超过100家是在西南地区，成都就有50多家店。

并且作为散酒连锁领军企业，斑马侠建立了以快速迭代和精准反馈为核心的产品与运营体系。

产品层面，专业团队深入全国供应链，并坚持自主研发，目前90%在售产品为自研，能支撑每月约3款的上新速度，持续焕新产品活力。

运营层面，公司通过深度数字化系统赋能门店，不仅降低了运营成本，更与加盟商共建用户运营模型，在最近的六个月实现了高达40%的月复购率。同时，数字化系统持续将用户反馈转化为可验证、可落地的决策依据，从“意见”中洞察真实“需求”，实现精准运营。

03

加盟先“劝退”？

斑马侠的“利他”是让加盟商先赚钱

近几年，新出的散酒连锁品牌众多，但能稳定运营的屈指可数。谈及斑马侠能够实现持续发展的内核，顾磊指出了两个核心：利他的打败利己的，长期主义的打败短期主义的。

这一理念，首先体现在对“单店模型”极致的耐心打磨上。斑马侠在启动加盟前，于2023至2024年间，专注于开设了十余家直营店作为“实验室”，反复修正产品、运营等每一个细节，直至跑通一个具备强大竞争力的盈利模型。

当时，主动找来寻求加盟的意向者不少，但均被婉拒。顾磊坦言：“那十几家直营店我们踩了不少坑，但不能让未来的合作伙伴去踩这个坑。”所有前期的试错成本，由品牌自己承担。

当模型验证成熟，如何确保加盟商赚钱，便成为一切动作的落脚点。为此，斑马侠专门设立了“利他中心”，旨在为合作伙伴提供全周期的深度赋能。

而赋能的第一步，竟是“劝退”？

所有意向者首先会收到一封详述经营难点与挑战的“劝退信”，用以筛选出真正认同理念、具备韧性且能共赴长期的伙伴。顾磊表示：“凡是借钱开店的、高估自己的、低估困难的、短期主义的，我们都会劝退。”

通过筛选后，“利他中心”将会全面展开其强大的赋能体系，从严格选址、门店筹建、强制培训到长期运营支持等方面，为合作伙伴提供“全生命周期”的护航，让加盟商先赚钱。

在微酒看来，斑马侠以年轻化的思维，重做了一遍散酒生意，也开创了一条新赛道。它稳健发展的底色是“利他”与“长期主义”。由此，斑马侠构建了市场化的“铁三角”：模型端实现高效运营，市场端赢得年轻客群青睐，渠道端获得加盟商深度信任。三维合力，共同推动其步入持续增长的正循环。

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