千草之灵 百草之长——人参的药膳（一百三十五）

千草之灵

百草之长

人参的药膳（一百三十五）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

人参黄芪麻薯肉松杯

中医文化

人参黄芪麻薯肉松杯融入年轻人喜爱的麻薯、肉松元素，秉持中医“补气升阳、健脾益胃”的理念，打破传统药膳的甜腻感，打造咸甜交织的口感，颜值与营养并存。中医认为，人参大补元气、健脾益肺，黄芪味甘、性微温，归肺、脾经，补气升阳、固表止汗，与人参配伍，增强补气之力，缓解年轻人久坐、熬夜所致的气虚乏力、易感冒；麻薯软糯易消化，肉松咸香解腻，既能承载人参、黄芪的滋补之力，又能丰富口感，避免药膳的单调，让养生变得更贴合年轻人的饮食喜好，适配下午茶、零食加餐。

·食材

人参1支（约5g），黄芪5g，麻薯预拌粉100g，清水60ml，食用油10ml，肉松20g，淡奶油80ml，糖粉5g，熟芝麻少许。

·功效

补气升阳，固表止汗，健脾益胃，缓解气虚乏力、易感冒、久坐疲惫，兼顾滋补与口感。

·适用人群

适合体质虚弱、易感冒、久坐上班族，以及喜欢麻薯、肉松的年轻人；尤其适合秋冬季节食用，增强抵抗力；多数体质平和的年轻人均可食用，适配下午茶、零食。

·禁忌人群

阴虚火旺、口干舌燥、咽喉肿痛者慎用；感冒发热、有急性炎症、湿热体质者忌用；对人参、黄芪、肉松过敏者禁用；孕妇、儿童需在专业中医师指导下食用；脾胃虚寒、大便溏稀者不宜过量食用。

·制作过程

1.食材预处理：人参、黄芪用温水浸泡15分钟，人参切片，黄芪切段，浸泡液留存；淡奶油加入糖粉，打发至浓稠备用。

2.制作麻薯：麻薯预拌粉中加入清水、食用油、20ml泡参水，搅拌均匀，揉成光滑面团，分成小剂子，放入蒸锅蒸10分钟至熟透，放凉备用。

3.煮制滋补液：锅中加入剩余泡参水、适量清水，放入人参片、黄芪段，小火煮10分钟，关火后放凉，过滤掉药材残渣备用。

4.组装成型：杯中先铺一层麻薯，淋上少许滋补液，再铺一层打发的淡奶油，撒上肉松、熟芝麻，重复一层，即可食用。

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/党委宣传科

初　审/毕航奇

复　审/王　爽

终　审/崔俊峰

医院地址

红旗院区：长春市工农大路1478号　0431-86178018

儿童诊疗中心：长春市经济技术开发区深圳街185号　0431-81953838

妇产诊疗中心：长春市经济技术开发区深圳街2号　0431-80568666

治未病（慢病管理中心）、针灸推拿中心：长春市工农大路工农南胡同177号

农安分院：农安县烧锅镇长白公路与东盛路交汇处　0431-81877999

二道分院：二道区东河东路4999号 0431-81127999

长春中医药大学附属医院白山医院：吉林省白山市浑江区长白山大街3052号 0439-5080906

长春中医药大学附属医院定西医院：甘肃省定西市安定区解放路31号 0932-8213301