“既有名茶之韵，也有民茶之本！”平水日铸春茶正式开采

春分时节，万物竞发。 春分时节，万物竞发。3 月 20 日 上午 ， 2026 年平水日铸开茶仪式在绍兴柯桥稽东镇正式启动。活动以 “ 浙江好茶 · 平水日铸 ” 为主题，柯桥区人民政府副区长沈琴梅宣布开采，在春分时节为大家 奉上第一缕江南 春 意。

柯桥是“中国珠茶之乡”“中国茶文化之乡”，平水日铸茶作为炒青绿茶的鼻祖，既有名茶之韵，也有民茶之本。“名茶之韵”，在于其外形卷曲呈花果形，香高味醇，经久耐泡；而“民茶之本”，则体现在其品质出众的同时，价格体系亲民合理。

“近年来，我们深耕‘平水日铸’品牌，推行‘六统一’管理模式，规范标准、提升品质，茶产业发展硕果盈枝。特别是去年来，我们推出了‘鹰爪’‘日铸红’等新品，广受市场好评。”柯桥区农业农村和水利局党组书记、局长裘剑平表示，新的一年，将以“6+X”全产业链提质和“鉴水源”区域公用品牌建设为契机，聚焦茶叶产业能级提升、“平水日铸”品牌宣传，全力擦亮“平水日铸茶”这片“金叶子”。

新茶价格同步在仪式上发布，所有级别产品价格维持去年水平，覆盖了从高端“鹰爪”到大众“三灶”的全系列产品，充分体现了“名茶民享”的市场定位。其中，最高端的“鹰爪”系列每500克定价5800元，代表了平水日铸茶的顶尖品质；而“贡熙”“五星赤堇”“赤堇”“若耶”“三灶”等系列每500克价格从1380元至200元不等，满足了不同消费者的日常品饮需求。日铸红特级每500克4800元，一级2000元。

浙江省茶叶学会名誉理事长罗列万研究员在现场点评中对今年的平水日铸春茶给予了高度评价。 平水日铸是一杯有着独特丰厚文化底蕴的茶。作为炒青 “鼻祖”，是宋代开创中国绿茶散茶新纪元的先驱，中国绿茶也因有了平水日铸炒制技术的传播、创新与发展，才有了包括“西湖龙井”在内无数名茶的绚丽多彩。它是宋元明清历代 达官贵人 与文人黑客 追捧的珍品，更印证了它 在 中国 绿茶名茶 的独特地位 ； 平水日铸茶 有着品质自信 的底气 。 日铸岭得天独厚的生态禀赋 加上 传承千年 与 融入 创新的 工艺 、 特别是引领中国的智能化加工生产线的全面应用，在 守住传统的魂，又赋予 时代 的韵 的匠心中精造出来的产品；平水日铸茶有着品鉴中感受无限美妙的好茶。 干茶如颗颗绿色珍珠；茶汤嫩绿明亮、清澈见底 ； 滋味 醇厚 、 满口 甘醇 。

柯桥区茶叶产业协会会长钱宝良发表倡议书，提出 以 “ 守正 ” 为基，筑牢产业发展生命线； 以 “ 创新 ” 为翼，激活产业增长新动能； 以 “ 协同 ” 为要，凝聚产业发展共同体；打造更具影响力的日铸茶品牌。绍兴山娃子农产品开发有限公司黄望治作为茶企代表发言，他承诺当好茶农的贴心人、当好品牌的守护者、当好产业的排头兵。

活动现场还举行了浙江农业商贸职业学院产学研基地授牌仪式，建立产学研合作关系。在茶篓赠送环节，八家茶企和茶叶基地接过茶篓，寓意着新一年的辛勤耕耘与丰收希望。

随着春茶正式开采，这批承载着悠久历史茶韵的平水日铸茶将陆续上市，让更多消费者品味到这一杯浙江好茶。