绿色是春天的颜色,春天常吃绿色蔬菜既可以帮助养肝护肝,还可以帮助预防肝癌,大脑也受益。比如——菠菜。
春天的菠菜又鲜又嫩,营养价值高,正是食用的好时候。
菠菜中除了含有丰富的叶绿素,对预防肝癌有一定帮助,还含有叶酸、镁、维生素K、钾、胡萝卜素、叶黄素、膳食纤维等多种营养物质,具有以下好处。
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1.有益于神经、心脏健康:
菠菜中含有丰富的叶酸、镁、类黄酮等营养物质,对维护神经系统健康、心脏健康、调整情绪有一定帮助,可以帮助降低阿尔茨海默病、H型高血压、中风等疾病风险。
2.强健骨骼:
菠菜中含有丰富的维生素K,能促进骨钙形成,对强健骨骼、预防骨质疏松有一定帮助。
3.血压、血糖都受益:
菠菜是一种高钾低钠的食物,每100克菠菜中钾含量为311毫克,常吃菠菜,对防治高血压有一定帮助。
菠菜血糖指数低,富含膳食纤维和多种营养物质,对平稳血糖有一定好处。
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4.护眼又护肤:
菠菜中含有丰富的胡萝卜素及叶黄素,二者是很好的护眼营养素。
胡萝卜素还有助于修复黏膜组织,防止皮肤干燥、粗糙。
5.预防便秘:
菠菜中含有大量膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助排便、预防便秘。
食用前先焯水:菠菜中含有较多草酸。草酸进入体内后可能会与钙结合形成草酸钙结晶,是增加肾结石风险的因素之一。对于肾功能不全或者已经有肾结石病史的人群,尤其需要注意。
营养小贴士:草酸易溶于水,所以食用菠菜前先焯水,可以帮助去除草酸。
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来源:CCTV生活圈
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