山东
3月19日，青岛即墨段泊岚镇程戈庄社区，一位老人拿着家中破旧的铝锅，找到街头铝匠张从山修补。筛沙、制模、熔铝、浇铸、打磨…… 一道道工序在张师傅手中娴熟流转，不多时，一口崭新的铝锅便制作完成。老人捧在手中仔细端详，乐得合不拢嘴，当场支付 70 元，小心翼翼地将新锅放进电动车后备箱带回了家。
今年65 岁的张从山来自临沂，从事铝匠这一行已近 30 年。这些年，他骑着电动三轮车，带着一炉煤火、一把铁铲、一堆粘土和一套模具，在青岛各地走街串巷，靠一手 “倒铝锅” 的老手艺谋生，基本也是见证了厨具锅的发展史。
“我们铝匠，就是用废铝铸造老百姓日常用的锅碗瓢盆。” 张从山介绍，十多年前，不少村民会攒着易拉罐、旧铝盆等废铝，拿来现场翻铸成新锅、新瓢。如今大家很少再积攒旧料，大多直接用他备好的材料制作。
炉火旁，废弃的易拉罐在高温下熔化成银亮的铝水。张从山手持铁锉，仔细打磨铝锅把手，确保使用时不割手、更趁手。他说，倒铝锅既是体力活，更是技术活，火候最为关键。铝水温度全凭肉眼辨色，浇铸时必须小心翼翼，稍有差池就会出废品，全靠多年积累的经验和手感。
随着不粘锅、品牌铁锅普及，传统铝制厨具使用越来越少，铝匠这门老手艺也渐渐成了 “夕阳行当”。如今还在坚持的，大多是 60 岁以上的老匠人。年轻人大多只是好奇围观、拍照打卡，真正愿意学这门手艺的寥寥无几。
“干我们这行得越来越少了。” 张从山坦言，从事铝匠倒锅多年，双手变得十分粗糙，也经常被烫伤，这也是我们这个手艺独特的印记。他最大的心愿，就是能收个徒弟，把这门陪伴了自己半辈子的老手艺好好传承下去。
废旧铝制品在高温熔炼中慢慢熔化为银亮的铝水，成为制作铝制器具的上好原料。
通过火炉把废弃铝制品进行加工
村里老大爷修补制作的铝锅
制作铝锅模具的粘土
铝匠使用的工具
街头的倒锅摊位，吸引了不少村里老人来观看咨询
铝匠的双手粗糙，手上还有工作时留下的伤痕
整理做铝匠的工具
做好的铝锅
地上堆放的粘土
检查制作好的铝锅
（半岛全媒体记者 何毅）
来源：大众新闻·半岛新闻
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