天津
【来源：新重庆-重庆日报】
前不久，农业农村部部长韩俊在“部长通道”上特别提到，建议大家适当减油、增豆、加奶。可也有不少人担心，尿酸高不能吃豆腐。这是真的吗？3月19日，重庆医科大学附属第一医院风湿免疫科主任杨奕说，这其实是误区。
杨奕称，豆腐确实含有嘌呤，但它是植物嘌呤，和我们常说的动物内脏、海鲜里的动物嘌呤不一样。科学研究发现，植物嘌呤并不会像动物嘌呤那样会明显升高人体尿酸水平。
更关键的是，大豆在做成豆腐的过程中，经过浸泡、磨浆、挤水，大部分嘌呤已经随着水流走了，成品豆腐里的嘌呤含量其实很低。而且，豆腐富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，适量摄入反而有助于促进尿酸排泄，对控制尿酸是有好处的。
“国内外膳食指南都已经更新了这个观点，豆制品不再是痛风患者的禁忌，甚至被推荐为健康饮食的一部分。”杨奕说。
那该怎么吃呢？杨奕给大家总结了三句话：
1. 急性发作期（关节红肿热痛）：这时候身体正在发炎，确实要严格忌口，暂时别吃豆腐，等缓解了再说。
2. 平稳期：每天吃半块到一块豆腐（大概100-150克），完全没问题，还能帮助稳定尿酸。
3. 选对做法：尽量选老豆腐、原味豆腐，营养保留好。避开油炸豆豆腐，腌制豆腐的做法，因为高油高盐反而会影响代谢。
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