上海
近日，随着春日渐暖，时令春菜陆续上市，吸引了不少市民采购尝鲜，感受“春天的味道”。
上午九点，宝杨路菜场里人头攒动，蔬菜摊区格外热闹。摊位上，各类春菜被分门别类摆放得整整齐齐，看起来干净又新鲜。翠绿鲜嫩的蚕豆、春笋、香椿、马兰头、枸杞头等时令蔬菜，吸引了不少市民驻足挑选。
“这个季节就是要吃这个蚕豆，新鲜上市，买点回去尝尝鲜。”市民王女士一边挑选蚕豆，一边笑着说。市民李女士表示，每年春天都会特意来菜场买几样时令春菜，特别是用春笋做一道腌笃鲜，给家人换换口味。
记者在现场看到，今年的春菜价格普遍亲民。枸杞头、马兰头、荠菜等售价在每斤7元至18元不等，蚕豆每斤3元至6元，笋类则在5元到12元之间不等。摊主王先生介绍，因为气温偏高和蔬菜产量增加等原因，今年春菜的整体价格与往年相比便宜许多。“蚕豆基本是四块五到五块之间，笋是五块、六块、八块都有。特别是香椿便宜了不少，现在一斤35元，比去年便宜了几十块。”
另一位摊主胡女士也表示：“今年的春菜又好又便宜，最便宜的蚕豆10块钱4斤，来买的顾客特别多。”
除了线下市场，叮咚、盒马等线上平台的春菜同样热销，不乏菊花脑、辣木苗、蒲公英等线下少见的品类，价格在每份5元到10元之间。
据了解，这些春菜大多具有清火解毒的功效，正是春日养生的好选择。需要提醒市民的是，荠菜、春笋、菠菜、香椿等蔬菜在炒制或凉拌前需要先焯水，不仅能去除其中的草酸和亚硝酸盐，还能去除涩味，让口感更加清爽，吃起来也更安心。
春菜的品种繁多
一起来认识下吧~
香椿
豌豆尖
春笋
草头
塌地小菠菜
从摊头到灶头
美味只差一步
香椿炒蛋
草头塌饼
炒菜苔
河蚌老豆腐
春三鲜
马兰头香干
酒香草头
炒蚕豆
冬去春来饭
春菜鲜味也太诱人啦！
你的春日私藏春菜是啥？
拿手的春菜美食又是什么？
评论区分享一波
一起解锁舌尖上的春天～
记者：李桃 倪晟罡
通讯员：陆敏
编辑：陆天宇 王之仪
资料：网罗泾彩
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上观号作者：上海宝山
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