今天起，常州人吃饭请调整一下！

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常州人注意！

今天起，吃饭要调整一下！

近日，农业农村部部长韩俊在“部长通道”上建议消费者适当减油、增豆、加奶。

数据显示，我国居民当前饮食结构中，人均烹调用油量超出科学膳食推荐量的40%；人均奶类消费量仅为世界平均水平的1/3；大豆及豆制品摄入不到推荐量的60%。

日常适当减油、增豆、加奶

有什么好处？

如何科学安排进饮食中？

为什么要减油、增豆、加奶？

先说减油，1克油大约含有9千卡能量，是蛋白质和碳水化合物所含能量的两倍还多。每天多放10克油，一年下来就多吃了3万多千卡能量，约等于在身上贴了4千克肥肉。

油吃多了，血液里的“坏胆固醇”数值就会上升，时间长了，血管壁就会变硬、管腔变窄——这就是动脉粥样硬化。再严重些，可发展成高血压、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病。此外，油吃多了还会降低身体对胰岛素的敏感性，导致血糖慢慢升高。

再说增豆，大豆富含优质蛋白质，必需氨基酸组成跟人体接近且吸收率高。用豆腐、豆干代替红烧肉，蛋白质的摄入没有减少，但饱和脂肪酸和胆固醇水平降下来了。

大豆里还有大豆异黄酮，具有抗氧化、改善和预防骨质疏松、保护心血管等作用，还能调节我们体内的雌激素水平。此外，大豆是膳食纤维的“富矿”，能刺激肠道蠕动，对缓解和预防便秘有帮助。

最后说加奶，根据中国营养学会推荐，成年人每天钙摄入量为800毫克。每天喝两杯奶（大约相当于2包250毫升纯牛奶的量），即可满足三分之二的钙摄入量需求。

如何科学地安排进饮食中？

01

减油

■ 成年人每天烹调油摄入量以25~30克为宜。

■ 家庭烹饪可使用带刻度的控油壶，定量用油。建议选择蒸、煮等烹调方法，少煎炸，减少油的用量。

■ 不同烹调油的营养构成不同，多样化选择有利于营养平衡，建议购买烹调油时适当更换品种。

■ 少吃油炸和高油食品。购买预包装食品时阅读营养成分表，选择脂肪含量少的食品。

■ 除烹调油外，肥肉、动物内脏等饱和脂肪、胆固醇含量更高，不宜多吃。吃畜肉宜选瘦肉，每人每周畜肉摄入不超过500克。

02

增豆

■ 建议成年人平均每天摄入15~25克大豆或相当量的大豆制品。

■ 一日三餐可选择不同的大豆及其制品，20克大豆相当于北豆腐约60克、南豆腐约110克、豆腐干约45克、豆浆约300克。

■ 自制豆浆须煮透；烹制和食用大豆及其制品时，应少放油、盐、糖。

图源：健康中国

03

加奶

■ 最新版《中国居民膳食指南》推荐每天摄入300～500克奶及奶制品。

■ 建议日常膳食选择不同奶及奶制品，如每日饮用一杯奶，适当搭配一杯酸奶或2~3片奶酪等。可多途径增加奶及奶制品的摄入，如在烘焙、炖煮等烹饪过程中添加，营养丰富、健康美味。

■ 选择奶及奶制品先看配料表和营养标签，不能用含乳饮料替代奶。

■ 乳糖不耐受人群可选择无乳糖、低乳糖奶或酸奶、奶酪等发酵乳制品；超重肥胖、高血脂人群可选择脱脂奶或低脂奶。

与此同时

随着气温逐渐上升

多地春笋、香椿等春菜陆续上市

很多常州人都迫不及待尝鲜

不过请大家注意

食用也需科学适量

春菜味虽鲜 切记别贪嘴

春笋富含多种矿物质，尤其是钾含量较高（300毫克/100克），有助于调节血压。春笋还含有丰富的植物蛋白，可与动物蛋白互补。

不过，春笋也含有草酸和鞣酸、大量的粗纤维等。这些成分不易消化，过量食用易损害胃黏膜，引发消化不良、胃腹胀、反酸等不适。

哪些人应慎食春笋？

■幼儿、老年人等肠胃功能较弱或本身患有胃肠道疾病的人群要少吃。

■过敏体质人群也不宜多食用春笋，否则可能加剧过敏反应，诱发过敏性疾病，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。

■有肾结石病史或风险的人群也应谨慎食用。因为春笋中的草酸与体内的钙易结合形成草酸钙，可能引发肾结石、尿路结石等。

不光是春笋

很多春菜都不宜过量食用

过量食用可能会引起

肠胃不适、消化不良、胃腹胀等

应该如何尝春味？

01

吃前恰当处理

春菜虽然营养丰富，但有些蔬菜（如春笋、香椿）含有较高的草酸或亚硝酸盐，建议焯水后再食用。不同的蔬菜需要焯水的时间不一样，如果太短可能效果不佳。此外，不要重复使用焯过菜的水。

02

一次勿吃太多

以春笋为例，每日建议食用量不超过200克（生重），同时要避免连续多日食用，防止因纤维素过量刺激肠胃。

03

注意饮食搭配

春季蔬菜种类丰富，建议多样化、荤素搭配食用，以获取更全面的营养。

从今天起，健康饮食！

扩散！提醒身边的朋友！

来源：央视新闻、健康中国、国家应急广播、中国疾控中心

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