被315曝光的“漂白”鸡爪背后：已是百亿元产业规模，还敢吃么？

对于爱吃凤爪的朋友来说，315这一次的曝光，确实有些触目心惊。

2026 年央视 3・15 晚会曝光了川渝地区鸡爪行业违规使用工业双氧水漂白 + 生产环境严重不达标两大核心问题：

非法添加：蜀福香、明扬食品、曾巧食品（乖媳妇）等企业，使用高浓度工业双氧水浸泡鸡爪，以美白卖相、掩盖变质、延长保质期。《食品安全国家标准（GB 2760-2024）》明确禁止在鸡爪加工中使用过氧化氢。长期摄入会损伤消化道黏膜、肝肾功能，存在致癌隐患。

生产乱象：车间无卫生消毒、工人无健康证；鸡爪直接堆放在污水横流的地面，被踩踏后仍继续加工；环境腥臭、设备污渍厚重，卫生条件触目惊心。

产业链黑幕：上游供应商（如河南亿丰电子）明知下游用于食品漂白仍供货，还贴假标签、教下游篡改台账，形成完整违规链条。

为了追求 “白净卖相” 与低成本，相关企业公然违反国标，工人 “自己都不吃” 却流向市场，暴露行业安全底线失守、道德缺失。

“大市场、小企业” 的格局，使得这样的监管难度大，凤爪加工生产行业门槛低、中小作坊多、区域品牌分散，集中度低、监管覆盖不足，易出现 “劣币驱逐良币”。

而上游危化品流向食品加工、代工厂 / 供应商管理失控，全链路溯源与品控体系薄弱。加上消费者偏好 “白净鸡爪”，倒逼企业用化学手段 “美白”，消费认知偏差成为违规行为的推手。

显然，被曝光的单个企业违规，很容易引发全品类信任崩塌，合规企业也会受到无辜受牵连。

国人爱吃鸡爪的习惯由来已久，也培育出了这一小品类的庞大市场。

数据统计显示，2025 年中国爪类零食市场规模约349.6 亿元（弗若斯特沙利文）；真空装熟鸡爪 2025 年突破100 亿元，年增速超 20%。

“泡椒凤爪第一股”——有友食品在2024年的营收达到了11.82亿元，这还只是众多品牌中的一家。除了有友，市场上还有无穷、良品铺子、来伊份、辣媳妇、品品等众多知名品牌，竞争激烈。

还有王小卤（虎皮凤爪连续多年全国第一，2024 年 GMV 破 10 亿）、脱骨侠、乖媳妇（曾巧食品，川渝老牌）。还有更多跨界品牌，诸如：紫燕百味鸡、周黑鸭、绝味、来伊份、良品铺子等均布局鸡爪品类。

而此次被点名的“蜀福香”、“乖媳妇”等品牌，只是这个庞大产业中的冰山一角。

“鸡爪漂白”事件曝光后，一场“雷霆行动”迅速展开，各方反应非常迅速：

监管部门立即介入：国家市场监管总局第一时间发声，要求彻查。重庆、成都两地市场监管部门连夜进驻涉事企业，立案调查、查封产品、责令停产。

电商平台火速下架：淘宝、京东、拼多多、抖音等主流电商平台反应迅速，连夜搜索并下架了所有涉事品牌（如“蜀福香”、“乖媳妇”）的相关产品。

相关企业紧急“切割”：有友食品、春江、良品铺子等众多品牌连夜发布声明，强调自家产品未使用双氧水，生产合规，与涉事企业无任何关联，极力撇清关系，安抚消费者。

沃尔玛、山姆等大型商超也声明，在售商品均符合标准，未与曝光企业合作。

线下市场快速净化：在济南等地的线下商超和零食店，已难觅涉事品牌踪影。不过，正规品牌的预包装鸡爪和熟食店的现做产品仍在正常销售。

显然，类似的事件曝光后，消费者恐慌情绪会开始蔓延，全品类信任度骤降，电商平台下架涉事品牌，合规品牌销量也受波及。

拒绝 “问题鸡爪”：消费者会主动避开异常惨白、价格过低、无正规溯源的产品。

回归理性选择：更倾向头部品牌、透明生产、可溯源、有权威检测的合规产品。

消费认知升级：从 “看颜值” 转向 “看安全”，倒逼行业淘汰违规产能、走向规范化。

总之，爱吃凤爪的国人消费者不会完全放弃鸡爪，但会用脚投票，淘汰不合规企业；合规企业若能以透明与品质重建信任，行业有望在阵痛后实现高质量发展。（图片来源网络）