评论丨“童子尿蛋咖啡”引争议，尊重传统并不是无条件接受

如何保证是童子尿？这些尿从何而来？有没有卫生检疫？怎样杀菌消毒？这些问题不能囫囵吞枣，轻轻放过

据红星新闻报道，最近，浙江东阳的童子尿蛋美式咖啡走红网络。所谓“童子尿蛋”，就是童子尿煮鸡蛋。有人认为童子尿蛋是地方饮食文化，与咖啡结合是一种创新；也有人质疑其不卫生，童子尿蛋+咖啡有博眼球之嫌。涉事咖啡店相关负责人表示，童子尿蛋在东阳有很久的历史，是当地非遗，该店今年创新推出了童子尿蛋美式咖啡，周末一天最多能卖出上百杯。

“童子尿蛋咖啡”确实够吸引眼球。纵然人们对于形形色色的咖啡种类早已不陌生，但把带尿的蛋放到咖啡里，多少有点“异次元”之感。

不过根据支持者的说法，这种东西颇有“渊源”。东阳市非物质文化遗产保护中心工作人员证实，童子尿蛋是东阳市级非遗，认为童子尿煮过的蛋能够强身健体、滋阴降火，有好几百年的历史了，没必要去质疑它。

但从来如此便对么？童子尿蛋有什么医学功效，几乎得不到现代医学的证明。金华市中医院主任中医师贾素庆说，从现代卫生的角度看，童尿煮的蛋始终不太卫生。成都锦欣中医医院院长李贤军也表示，从童子尿的成分来看，并没有特殊物质，童子尿在医学上来说没有营养价值，尿液存放后会滋生细菌。

因此，哪怕“童子尿蛋”在民间有口碑，也没必要照单全收。顶多说明其在特定历史条件下满足过某种生活经验或认知框架，但这并不意味着它天然具备跨越时代的合理性。

把一些习俗生搬硬套到今天，终究会出现适应困难。且不说文化认知、卫生意识上的冲击，哪怕单从操作层面看，也颇多疑点。如果说有些人口味独特就爱吃童子尿蛋，自己能确保“制造流程”，倒也影响不大。一旦进入规模化生产，问题马上就来了。

如何保证是童子尿？这些尿从何而来？有没有卫生检疫？怎样杀菌消毒？这些问题不能囫囵吞枣，轻轻放过。

在现代公共卫生与科学知识已经高度发展的今天，对涉及健康风险的习俗，更应当经过审慎检视，而非以“习俗”为理由加以包装甚至消费。其实，将“童子尿蛋”与咖啡嫁接，本质上更像是一种流量逻辑下的再造——借助文化标签与猎奇元素制造话题，从而实现商业转化。

这种操作且不说能否真的“传承文化”，反而可能在不断强化误解与刻板印象，制造公共卫生隐患，把本就存在争议的内容推向更极端的境地。“创新”自然免不了“哗众取宠”的质疑，所谓习俗反倒沦为营销的噱头。

创新也好，习俗也罢，必须符合现代社会对健康、安全与理性的基本要求。对传统的尊重，也不意味着无条件接受。真正有生命力的习俗，应当是在不断筛选、更新中被保留传承的，而不是不假思索地端上餐桌。

红星新闻特约评论员 清波

编辑 尹曙光

红星评论投稿邮箱：hxpl2020@qq.com