为什么东吴面馆，始终走不出苏州？外地人：老板，你这面条没熟呀

东吴面馆在苏州本地人气一直很高，口味接地气，环境也清爽，是很多苏州人日常吃面的首选。可奇怪的是，明明口碑不错，却很少在上海、无锡等周边城市见到它的身影。

同样是苏式面，别的品牌能在外立足，偏偏东吴面馆只守着苏州一城。它味道稳定、价格亲民，门店管理也规范，按理说具备向外扩张的条件，可这么多年，始终没有走出苏州圈。

有人说是口味太本地，有人说是运营模式限制，也有人觉得是品牌本身就不想扩张。

为什么一家在本土如此受欢迎的面馆，却始终没能跨出苏州？

对此网友们议论纷纷，我们一起来看看：

关于夹生这个事，我最好奇的是，他们承认自己就喜欢这个口感，但是就是不承认夹生。而且每次有人说夹生的时候，他们都会顾左右而言他，什么三趟，什么鲤鱼背，什么浇头好。就是不解释夹生这个事。我觉得夹生没什么，反正你们爱吃啊，为什么就不能承认呢？

苏州的面不是挂面，是机器压的面。一切都要跟老板对暗号：重青，免青，硬面，烂面，加咸，加辣，紧汤，宽汤。否则为默认款，就是你们说的半生不熟（过水滚一滚捞起来津汤里，慢慢吃，边吃边捂，用滚热的汤底将其捂熟）吃到最后面就不会坨，适合老年人慢慢品。

南方面主要是吃浇头和汤底，面差不多就得了。不像北方粗细宽窄还分好多种，但是浇头相对少。侧重不同。

苏州人不像其它地方人，一波波出来打工。地方口味自然没办法输出，什么口味全国到处有？人口输出越多到地方啊。

苏式面，这种东西本来就是带着强烈的地域特色的食物，几百年的风俗，莫非为了适应几个外地游客，苏式面还得全改成拉面板面刀削面？

苏州土著表示，好吃的苏式汤面都是那种不出名的夫妻店。挂着XXX招牌的连锁面店，大多都是工业化酱油汤面。

苏式面就是典型的懒人面，面条是机制挂面煮的半生不熟，汤多数都是调料包冲调的，浇头多数都是半成品大锅菜。其技术含量比上海开洋葱油拌面要低多了。长三角好吃的面食还是要去扬州泰州淮安和杭州上海吃。

走不出苏州不是油辣子的问题，是面本身的问题，全国多少玩面的行家，苏州那面条走的出去才怪。

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